话说冷库 | 冷链人必备！冷库运营过程中的基本常识

【前言】话说冷库 | 冷链人必备！冷库运营过程中的基本常识

冷库运行与维护管理

1、开机与开机前的准备

开机前应先检查机组各阀门是否处正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度，冷库的制冷系统一般是自动控制的，但在第一次使用时应先开冷却水泵，远转正常后再逐一启动压缩机

2、运转管理

制冷系统正常远转后要注意以下几点:一是听设备在运转过程中是否有异常声音:二是看库内温度是否下降，三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。

3、换气和除霜

果蔬在贮藏过程中会释放一些气体，累积到一定程度会使藏品生理失调，变质变味，因此，在使用过程中要经常通风换气，一般应选择在气温较低的早晨进行，另外，冷库在使用一段时间后蒸发器就会结上一层霜，不及时清除会影响制冷效果，除霜时，要盖住库内蒙品，用扫帚清扫积霜，注意不能硬敲。

1. 对于风冷机的蒸发器:要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统的回液。

2. 经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的远行状态，及时调整系统供液量和冷凝温。

3. 运转机组:要经常观案压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良

4. 仔细领听压缩机，冷却塔，水泵或冷凝器风机远转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。

5. 对压缩机的维护:初期系统内部清洁度较差，在运行30天后要更换一次冷冻油和干燥过滤器，在运行半年之后再更换一次(要根据实际情况而定)。对于清洁度较高的系统，运行半年以后也要更换一次冷冻油和干燥过滤器，以后视情况而定，

6. 运转机组:要经常观案压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。

7. 对于风冷机组:要经常清扫风冷器使其保持良好的换热状态。对于水冷机组:要经常检直冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行更换，检查供水系统有无泡、冒、滴、漏问题，水泵工作是否正常，阀门开关是否有效，冷却塔风机是否正常，对于冷风机组：经常检查冷凝器出现结垢问题，要及时清除水垢。

8. 对于风冷机的蒸发器:要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统的回液。

9. 经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整系统供液量和冷凝温。

冷库的库容计算

计算冷库的吨位:(依据冷库设计规范和冷库库容的相关国家标准计算)

冷蒙间的内部容税x容积利用系数*食品单位重量=冷库吨位

第一步，计算冷库内部实际可用与存放物品的空间:冷库内部空间-库房中需要留出的过道空间、内部设备占用的位置、内部空气流通需要预留的空间(可按下表1容积利用系数来估算或计算):

第二步，按照库存物品的类别查询出每立方米空间可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷库可存放多少吨产品；

500~1000立方=0.40；

1001~2000立方=0.50；

2001~10000立方=0.55；

10001~15000立方=0.60；

注:依据相关经验，实际可用容积大于国家标准定义的容积利用系数，列如:国家标准1000立方米内容积的冷库利用系数为04，若进行科学有效摆放，实际利用系数一般可达0.5-0.6。

活动冷库的食品单位重量:

冻肉：每立方米可存放0.40吨:

冻鱼：每立方米可存放0.47吨:

鲜果蔬：每立方米可存放0.23吨;

机制冰：每立方米可存放0.75吨;

冻羊腔：每立方米可存放0.25吨;

去骨分割肉：每立方米可存放0.60吨:

箱装冻家禽：每立方米可存放0.55吨。

冷库保养的注意事项

1、冷库及制冷设备新安装完毕或长期停用后，再次使用，应进行全面的检测调试，在一切指标正常的情况下，由专业的制冷技术人员指导放可启动使用。

2、注意使用中应注意硬物对冷库体及外体的碰撞和刮划。因为可以造成凹陷和锈蚀严重的会造成局部保温性能降低。

3、由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。要坚决杜绝逃冷现象出现。

4、一股小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

5、初期运转机组，要经常观察压编机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油胜或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良，

6、要经常清扫风冷器使其保持良好的换热状态。检查电机、风扇是否转动灵活，如有阻滞现象则应加注润滑油:如有异常磨擦声则应更换同型号规格的轴承清洁风机风叶，盘管、积水盘上的污物，对于冷风机组要经常检查冷凝器，出现结垢问题，要及时清除水垢。

7、对于蒸发器，要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。

8、经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整系统供液量和冷凝温

9、制冷技工每年对压缩机进行一次检测，保养，检查压缩机油位，油色，如油位低于观察镜的1/2位置，则应查明满油原因并排除故障后再充注润滑油;如油已变色则应彻底更换润滑油，检查制冷系统内是否存在空气，如有则应排放空气

10、经常检查及确认电源的电压是否符合要求，电压应为380V+10%(三相四线)，冷库设备长期不使用时应截断保鲜冷库的总电源，并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其他物质污染；

11、定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固，是否有制冷剂渗漏（一般渗漏的地方会出现油迹）。

文章转载自：

中冷联盟-话说冷库 | 冷链人必备！冷库运营过程中的基本常识-2022-08-22[引用日期-2022-08-25]