降本增效！管理生鲜冷库节约成本的措施

在网上购买生鲜已经不是一件稀奇的事情了，毕竟有的生鲜可能当地没有，比如鳕鱼，金枪鱼、以及其他的深海海鲜，还有牛肉羊肉、蔬菜水果等等。于是就出现食品冷链供应，完整的食品冷链应包含冷冻加工，低温贮藏、冷藏运输、保鲜销售四个方面。冷链物流冷库就是冷链企业食品冷冻加工。低温贮藏的场所。但冷库运行常会因为管理不当而增加成本，下面介绍一些管理生鲜冷库，节省企业资金的方法和措施，供大家参考。

1、准确及时调节制冷系统

制冷系统在实际运行中，由于工况条件是不断变化的，只有依靠冷库管理人员的精心操作并准确地调节制冷设备的运行，才能使制冷系统始终处在最理想的工作状态，达到高效节能的效果。

2、合理利用库房，节能减耗

冷藏间的耗电量是按冷藏间耗冷量的多少来计算的，节约用电的关键在于冷藏间的利用率，利用率低的冷藏间耗冷多，耗电也就多。在实际操作中，由于压缩机所配备的电动机功率是按该机制冷能力选定的，也就是库房的耗冷量小于制冷机的制冷能力。冷库在淡季运行时，由于冷藏间存放的货物较少，压缩机运转是“大马拉小车”，浪费了电能。因此，在淡季时可将几个冷藏间内的货物按贮藏温度及时并库，以减少能耗。

3、冷库内照明系统的节能

冷库照明应在安全、科学、合理的基础上，从节能和环保的角度出发，根据冷库间的面积、高度及库房温度等综合考虑。同时要尽量采用高效低耗耐压的照明灯具以减少灯具的更换频率。led照明系统具有环保省电 照度均匀、低温时发光效率良好及供电效率高的优势，是一种极有前景的新型光源，也是今后冷库内照明系统的发展方向。

4、定期放油、除垢和放空气确保良好热交换效果

资料显示当蒸发器盘管内有0.1mm厚的油膜时，为保持设定的温度要求，蒸发温度就要下降2.5℃，耗电量增加10%以上当冷凝器内的水管壁结垢达15mm时，冷凝温度就要比原来的温度上升28℃，耗电量增加9.7%当制冷系统中混有不凝结气体，其分压力值达到0.196mpa时，耗电量将增加约18%。由此可见冷库制冷系统定期放油、除垢和放空气的重要性。

5、冷库蒸发器的合理调节与及时除霜

当管壁的内外温差为10℃、库温在-18℃时，排管蒸发器的制冷系统运行一个月后，其传热系数k值大约只有原来的70%左右。冷风机结霜特别严重时，不但热阻增大，而且空气的流动阻力增加，严重时将无法送风，所以要适时对蒸发器的表面进行除霜处理。在大中型冷库的制冷系统中，一般不采用能耗高的电热融霜方式，而小型氟利昂制冷系统为简化管路，可采用电热融霜方式，但是应根据霜层融化所需的热量配置适宜的电热功率。

6、合理利用峰谷电运行

在不影响被冷物冷藏质量的前提下，冷库可以利用夜间“谷价”运行，减少白天制冷压缩机的运行时间，避开白天用电高峰期。目前我国主要省市制订的分时电价制度峰谷电价比为3~4:1，所以可利用蓄冷装置或调整开机时间，提高“谷电”使用率，降低运行成本。

7、合理利用昼夜温差运行

我国地域辽阔，不少地区昼夜温差较大。通常海洋性气候地区昼夜温差为6~10℃，大陆性气候地区昼夜温差可达10~15℃ 夜间环境温度低，可根据产品贮藏特性，调整延长夜间开机时间，由于冷凝温度相对较低，有利于冷库的节能。

在炎热的夏季，食品生鲜如果存放在温度较高的环境里会很快腐烂变质;而在寒冷的冬季，食品生鲜如果没有冷库来保存就会冻得无法食用。因此冷库对于食品生鲜来说非常重要。冷库对食品生鲜的重要性如下:

1、保鲜作用：由于贮藏的食品种类、规格不同以及入库前的状态不同等因素影响，所以要求不同的贮藏方式有不同的制冷系统与之相匹配使用才能达到的保鲜效果。

2、防霉作用：低温可抑制大多数微生物的生长繁殖过程而达到防零的效果。

3、防腐作用：低温可使霉菌的活动力下降或停止活动;另外还可以防止细菌和病毒的生长和繁殖(如冷却肉表面水分后便阻止了微生物的生长)。

4、延长货架寿命的作用：低温可以降低货架上的商品损耗量及减少商品包装破损率。

5、调节湿度的作用：通过控制相对湿度来保持适宜的贮存条件。

6、提高耐贮性(即抵抗外界不良因素的能力)的作用。

7、节能降耗的作用。

8、改善品质、色泽的作用。

9、方便管理，节约劳动力的作用

10、有利于环境保护，

11、便于装卸搬运

12、利于机械作业。

13、易于实现自动化。

14、节省投资

15、经济实惠。

文章转载自：

中冷联盟-降本增效！管理生鲜冷库节约成本的措施 ↗【转载日期2022.10.07】