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鲜食玉米在冷库能存放多长时间?

来源:  作者:  更新于:2019年08月05日 06时  阅读:0

【导言】过去没有冰箱和冷库的时代,鲜玉米在自然环境下一般只能存储三天,就算是气温特别低的情况。至多存储时间也只有一周。那么如果用冷库来存储鲜玉米,究竟能存放多长时间呢?接下甘肃万能制冷设备公司为大家解答疑惑。

鲜食玉米在冷库能存放多长时间?

玉米(鲜)简介

【别称】又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米,是禾目禾本科植物。原产于中美洲的墨西哥金和秘鲁,于公元1550年左右传入我国的广西,此后成为农业生产中重要的粮食作物。玉米营养价值丰富:玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮。[1]

鲜玉米使用冷冻设备,在不同的温度下存储的时间不一样的。

1.冷冻设备温度控制在0℃以上

  • 温度控制在5~10℃之间,鲜食玉米用保鲜膜封好的,可以保存10~15天。没有包装处理的只能保存6~9天。(是指玉米刚削皮后新鲜无病虫害的,没有洗水的玉米,保存时间。)

  • 温度控制在0~5℃,玉米用保鲜膜包装的能储存10~30天,没有包装的的只能储存7~20天。

2.冷冻设备温度控制在0℃以下

  • 温度控制在-5~0℃间,包装的玉米可以保存120~180天。没有包装的玉米只能保存90~150天。

  • 温度控制在-10~5℃之间,鲜食玉米能保存180~360天,没有包装的玉米只能储存150~330天。

  • 温度控制在-15~10℃之间,鲜食玉米包装好的能储存360~700天。没有包装好的玉米只能330~500天。

3.鲜食玉米在冷库能存放多长时间?

鲜食玉米在零下25℃的条件下快速进入冷冻状态,包装后在零下18℃的条件下,一般可以保质6-7个月。

鲜食玉米存入冷库存储前注意事项

  • 将玉米除去包衣和花须,挑选果实饱满,没有病虫害的果穗;

  • 然后漂烫,一般用沸水煮8分钟左右,漂烫时可以加入5%的食盐和0.2%的食用柠檬,这样会使玉米更具风味,色泽更漂亮。

  • 漂烫后迅速冷却(用冰水降温),沥干水分后放入零下25℃速冻,冻结时间以整个玉米穗冻实为宜;

  • 然后用复合膜包装封口,置于零下18℃室温内储藏,保质期可达到6―7个月。如果在2―3个月内销售,则不需要漂烫这一道工序。

甘肃万能制冷设备温馨提示: 

鲜玉米需要长时间保鲜一般是用保鲜冷库和低温冷藏冷库贮藏。 鲜玉米保鲜冷库适宜的贮藏温度为:0℃±0.5℃,相对湿度95%-98%;低温冷藏库保鲜贮藏玉米,根据其贮藏要求冷库内温度设计为:-18℃,相对湿度95%-98%。


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