水果冷库保鲜温度、湿度多少合适？保存时间是多久？

【导言】：水果冷库中不同水果的保鲜温度和贮藏时间各不相同，本篇万能制冷设备公司为大家讲解水果冷库保鲜温度多少合适？及贮藏时间的知识，一起来学习吧。

水果保鲜冷库中储藏温度、相对湿度及时间参考表

水果气调冷库中储藏温度、相对湿度及时间参考表

水果气调冷库中储藏温度、相对湿度及时间参考表

水果冷库保鲜温度、湿度注意事项

• 水果入库前，建议给水果做好预冷工作。预冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸腾作用，同时还能帮助水果更好的适应冷库的低温环境；

• 水果储藏期间温度保持稳定，波动值不允许超过±1℃。温度过高易造成水果呼吸强度回升，造成后熟。温度过低易造成水果冻害；

• 水果储藏期间湿度保持稳定，湿度过高易造成水果结露变质。湿度过低会导致水果失水干瘪，失去食用价值；

• 水果冷库保鲜温度和水果的生理特性相关，热带水果和暖温带、中温带、寒带水果不能放在一起储藏，过大的温差会导致暖温带、中温带、寒带水果冻害。

部分水果如：香蕉、柿子、苹果、猕猴桃等呼吸跃变型水果，成熟时会释放乙烯。建议用气调库储藏，气调库配备乙烯设备，可以去除水果产生的乙烯气体。

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