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荷兰豆冷库贮藏方法介绍,学会此招保鲜2个月!

来源:  作者:  更新于:2022年09月07日 10时  阅读:0

【前言】荷兰豆在常温条件下贮藏时间短,长期储藏荷兰豆可以选择冷库贮藏,荷兰豆在冷库中的贮藏方法是什么呢?贮藏温度湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷带大家学习荷兰豆冷库的贮藏方法。

荷兰豆冷库贮藏方法

荷兰豆简介

荷兰豆一般指豌豆(学名:Pisum sativum L.)豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热。豌豆为长日照作物,喜温,抗旱性差。原产于数千年前的亚洲西部、地中海地区,是世界重要的栽培作物之一。[1]

荷兰豆保鲜可安装保鲜冷库,荷兰豆在保鲜冷库中的贮藏温度湿度及贮藏时间具体如下:(仅供参考)

冷库类型储藏温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库085~901~2

荷兰豆冷库保鲜温湿度来源[2]

一、荷兰豆入库前的管理工作

1、荷兰豆放冷库前采收

荷兰豆品种很多,按豆荚大小一般分成大荚和小荚两大类。

1.1 采收时间

采收应在太阳升起前进行,因这时豆荚体内的温度最低,含水量高。

1.2 采收注意事项

采收前应加强田间管理,特别应注意勤浇水,以免田间缺水造成豆荚畸形,不舒展,并使萼片过早黄衰,降低商品率。采收时用手轻轻地将豆荚摘下来,然后放入田边遮阳棚或房间内,并用湿布或湿麻袋等盖上,以免水分损失[3]

荷兰豆放冷库前采收工作

2、荷兰豆分级

荷兰豆采收后应剔除损伤果、病果、畸形果。

2.1 基本要求

根据对每个等级的规定和允许误差,荷兰豆应符合下列基本条件: 

  • 同一品种或相似品种;

  • 成熟度符合食用要求;

  • 外观新鲜、翠绿、有光泽,不失水,无皱缩;

  • 无畸形豆荚;

  • 清洁,不含杂物; -无腐烂、变质;

  • 无冷害、冻害;

  • 无虫及病虫导致的损伤;

  • 无明显的机械损伤p;

  • 无异味;

  • 无异常的外来水分;[4]

2.2等级划分

在符合基本要求的前提下,荷兰豆分为特级、一级和二级三个等级,等级划分应符合规定[4]

荷兰豆放冷库前等级划分

2.3荷兰豆包装

荷兰豆包装时将同一产区、同一品种、同一等级和规格包装。包装材料应该选择足够强度及对人体无害的。

3、荷兰豆预冷

荷兰豆放入冷库之前要进行预冷,荷兰豆预冷方式可选择冷水预冷,也可以采用简单强制通风预冷的方法,将包装箱分散放在冷库中,靠较强的冷空气快速排除田间热、呼吸热,使产品体内温度很快降到2℃以下。


二、荷兰豆冷库贮藏期间管理

2.1冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行;

2.2冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;

2.3冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制预定温度0℃左右;

2.4储藏方式

荷兰豆在冷库码放时应按品种规格分别码放,要保证有足够的散热间距,保持适宜的温度和湿度;

2.5温湿度管理

荷兰豆在冷库贮藏的适宜温度为0℃左右,贮藏期间要保持冷库的温度稳定,温度波动不超过±0.5℃,如果温度过高,会造成荷兰豆的腐烂变质。如果温度过低,荷兰豆会产生冷害。

冷库贮藏荷兰豆的相对湿度为85-90%,贮藏期间要控制好冷库的湿度,如果湿度不够,可采用地面喷水的方式。如果湿度过高,可以采用通风换气。

2.6 气体成分管理

荷兰豆在冷库内贮藏一段时间以后,冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体,因此定期要对冷库进行通风换气,更新冷库内的空气,一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

2.7其他注意事项

  • 储藏期间库门要关严实,避免冷库内冷量的流失;

  • 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间,人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

  • 定期抽样检查,检查荷兰豆是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实,如果出现及时剔除。

  • 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜,以免影响制冷效果。

三、荷兰豆冷库出库管理

  1. 荷兰豆出库前应进行回温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;

  2. 采用冷链运输的荷兰豆,无须回温处理;

  3. 搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;

  4. 运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输


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参考资料:

[1]荷兰豆 ↗百度百科 [引用日期2022-09-07]

[2]荷兰豆贮藏管理技术↗爱学术 [引用日期2022-09-07]

[3]荷兰豆贮藏保鲜技术↗爱学术 [引用日期2022-09-07]

[4]中华人民共和国农业行业标准-荷兰豆等级标准 NY/T 1063-2006

    
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