西梅冷库贮藏方法是什么?适宜的温度是多少?-万能制冷
来源: 作者: 更新于:2022年08月29日 10时 阅读:0
【前言】西梅采摘后在常温下贮藏很容易腐烂变质,西梅长期贮藏可以选择冷库保鲜,西梅在冷库中的贮藏温度湿度及贮藏时间如何呢?本篇万能制冷带大家学习西梅冷库贮藏的相关方法。
西梅简介
欧洲李(学名:Prunus domestica L.)是蔷薇科,李属落叶乔木,欧洲李果实除供鲜食外,制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒,含糖量高的品种作李干。
西梅保鲜可安装保鲜冷库,西梅在保鲜冷库中的贮藏温度湿度及贮藏时间具体如下:(仅供参考):
冷库类型 | 保鲜温度(℃) | 相对湿度 | 贮藏时间 |
保鲜冷库 | 1-5 | 85-90% | 1-3个月 |
一、西梅入库前的管理工作
1、西梅采收
1.1采收期的确定
西梅的采收要根据西梅的用途来确定,用于长期贮藏的西梅要尽早采收,西梅一般在3月中下旬开花,在每年的8-9月果实成熟,西梅不是一年四季都有的,属于秋季水果,在8-9月采摘上市。此外,蓝蜜西梅一般在8月底上市,而女神西梅在9月中旬成熟上市。
1.2 采收时间
选择在晴天的午前进行,阴雨天、露水未干、浓雾、晴天的午后不能采果。采果时应按先采外围、后采内膛,先采下层、后采上层的顺序进行。
1.3 采收方法
西梅采收建议选择人工采收。
2、西梅预冷
西梅采后的12h内及时放入1-5℃的预冷库中预冷12-24h,待温度降到4℃时转入冷库中贮藏。
二、西梅冷库贮藏期间管理
2.1冷库设备检修
贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。
2.2冷库的清洁与消毒
对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;
2.3冷库提前降温
入库前3~5天开机降温,温度控制预定温度4℃左右。
2.4储藏方式
西梅集中入库时每天每次入库量不得超过库容量的25-30%。
西梅入库后应品种分库、分垛、分等级堆码,为便于货垛空气环流散热降温。
货垛排列方式、走向及间隙应与库内空气环流方向一致。
为便于检查、盘点和管理,垛位不宜过大,入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。
货位堆码要求
距墙0.2m~0.3m;
距顶05m~06m;
距冷风机不少于15m;
垛间距离0.3m~05m;
库内通道宽12m~18m;
垛底垫木(石)高度01m~0.2m
2.5温湿度管理
西梅在冷库中的贮藏温度为1-5℃,贮藏期间要保持冷库的温度稳定,温度波动不超过±0.5℃,如果温度过高,会造成西梅的腐烂变质。如果温度过低,西梅会产生冷害。
西梅冷库的贮藏湿度是85-90%,贮藏期间要控制好冷库的湿度,如果湿度不够,可采用地面喷水的方式。如果湿度过高,可以采用通风换气。
气体成分管理:西梅在冷库内贮藏一段时间以后,冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体,因此定期要对冷库进行通风换气,更新冷库内的空气,一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。
2.7其他注意事项
储藏期间库门要关严实,避免冷库内冷量的流失;
减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间,人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。
定期抽样检查,检查西梅是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实,如果出现及时剔除。
冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜,以免影响制冷效果。
三、西梅冷库出库管理
西梅出库前应进行回温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;
采用冷链运输的水蜜桃,无须回温处理;
搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;
运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输
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