龙眼（桂圆）冷库可以放多久，学会此招保鲜时间长达1个月！

【前言】龙眼是常见的一种水果，水果在常温下很难贮藏，冷库低温贮藏可以延长龙眼的贮藏时间，那么龙眼在冷库的贮藏方法是什么呢？本篇万能制冷带大家学习龙眼的贮藏方法。

龙眼简介

龙眼(Dimocarpuslongan Lour.)又称桂圆，为无患子科(Sapindaceae)龙眼属(Dimocarpus)植物的果实，是我国南方的一种具有悠久栽培和食用历史的特色水果"。龙眼具有优良的营养价值，自古被视为滋补佳品，其果肉中富含多糖、多酚、磷脂、氨基酸等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗癌、降血脂、免疫调节等功效^[1]。

龙眼保鲜可安装保鲜冷库，龙眼在保鲜冷库中的贮藏温度湿度及贮藏时间具体如下，（仅供参考）：

注：龙眼果实的贮藏温度一般为3-4℃，但品种不一样，对贮藏的温度要求会有差异。

一、龙眼入冷库前管理工作

1、龙眼采收

采收时果实的成熟度对贮藏效果有很大影响。龙眼果实成熟度为8~9成熟时人工整穗采。当果壳由青色转黄褐色，果肉由坚硬变为柔软而富有弹性时采收。采摘部位从葫芦节处采果，采收的果穗应小心轻放，避免掉果，并置阴凉处^[2]。

采摘时间以清晨和傍晚为好，雨天和大风天忌采果。采后立即进行严格的选果,剔除病虫果、伤果和裂果。

2、龙眼分级

2.1基本要求：

龙眼鲜果应符合下列基本要求

• 果实完整、果形正常;

• -实新鲜，无腐烂、变质;

• 果面洁净，基本无病斑、虫伤、可见异物; ---无机械伤;

• 无冷害、冻害症状;

• 非冷藏果体表面无异常水分;无异常气味;

• 果实具有适于市场或贮运要求的成熟适度。

2.2 等级划分 

在符合基本要求的前提下，龙眼鲜果分为特级、一级和二级。

2.3 龙眼规格划分

龙眼大小规格分级按质量测定，共分为3个级别，具体规格如下^[3]

2.4 龙眼包装

龙眼贮藏用果要严格剔除病虫果、机械伤果，选取成熟度一致的果实，同时要去除果穗上的叶子和过长穗梗，使果穗整齐。龙眼的内包装宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋，塑料袋小包装比塑料袋大包装效果更好。由于龙眼果实皮薄、汁多，果皮易被挤破，外包装宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。

3、龙眼预冷

生长在热区和夏天采摘的龙眼，采后带有大量的田间热，预冷可以降低龙眼采后呼吸强度，抑制褐变发生。预冷方式可选择冷风预冷，冰预冷或冷库预冷；

二、龙眼冷库储藏期间注意事项

1.冷库设备检修

冷库放龙眼之前，先对龙眼冷库的制冷设备进行试运行，通过运行检查和修理设备，确保设备的正常运行；

2.冷库消毒

储藏前将冷库内部库体、货架等清洁干净，并消毒灭菌处理，降低后期储藏病害发生率；

3.冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在3℃左右。

4.冷库温湿度管理

4.1冷库温度管理

适宜龙眼冷库贮藏的温度一般为3-4℃，由于品种不同，贮藏的温度会有差异。贮藏期间要保证冷库内的温度恒定，如果温度不适宜可能使果实发生冷害，导致生理代谢失调，有毒物质积累，细胞结构受损，抗病力下降，果实发病率和烂果率会比适温条件下高得多。龙眼果实的冷害症状是外果皮颜色变暗，内果皮出现水渍状斑块，斑块大小与冷害程度一致。冷害严重时，外果皮变成暗褐色^[4]。

4.2冷库湿度管理

龙眼冷库适宜的贮藏相对湿度为85-95%，如果湿度过高或过低都会影响龙眼的贮藏周期。

4.3冷库气体成分管理

冷库要注意通风换气，排除过多的二氧化碳等有害气体。换气一般在气温较低的早晨进行。

5.其他注意事项

• 储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；

• 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

• 定期抽样检查，检查龙眼是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实，如果出现及时剔除。

• 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜，以免影响制冷效果。

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参考资料：

[1]不同储藏方式对龙眼贮藏过程中感官与理化品质影响-爱学术[引用日期2022-09-01]

[2] 龙眼贮藏保鲜技术研究进展-爱学术[引用日期2022-09-01]

[3]龙眼等级规格-中华人民共和国农业行业标准-NY/T2260-2012

[4]龙眼果实的贮藏特性与保鲜技术研究进展-爱学术[引用日期2022-09-01]