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海棠果冷库贮藏方法详解!

来源:  作者:  更新于:2022年08月29日 10时  阅读:0

【前言】海棠果又名红厚壳,海棠果采收后长期贮藏可选择冷库,海棠果在冷库的贮藏步骤包括入库前的管理及冷库贮藏期间管理和出库后的注意事项。下面由万能制冷带大家学习海棠果冷库贮藏方法。

海棠果冷库贮藏方法详解!

海棠果简介

海棠果(拉丁学名:Calophyllum inophyllum L.)海棠树的果实,原名:红厚壳又名:海棠果、胡桐、呀拉菩等,海棠含有大量的营养物质,如糖类、多种维生素、有机酸等,能够补充人体所需的营养,提高机体功能,增强对疾病的抵抗力[1]

海棠果保鲜可安装保鲜冷库,海棠果在冷库中得保鲜温度湿度及贮藏时间具体如下(仅供参考):

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间
保鲜冷库1-375-853个月

海棠果冷库保鲜温湿度来源


一、海棠果入库前的管理工作

1、海棠果采收

1.1 采收时间

海棠果要适时采收,采收时间不能过早或过晚,如果采收时间过早,海棠果口感较差,影响海棠果的品质。采收时间过晚,海棠果不利于贮藏,容易有病虫害的发生。

1.2 采收方法

海棠果采收建议人工手摘,摘果时要带果柄,轻拿轻放。采收过程注意防止机械损伤,为保证果实不受损伤,采果时先外后内,先下后上。

2、海棠果分级

2.1海棠果分类

  • 大果类品种:八棱海棠、平顶海棠、扁尖嘴海棠、红海棠、圆海棠、白海棠等。

  • 小果类品种:冷磙子海棠、热磙子海棠、冷海棠、白银子海棠、牛妈妈海棠等。

海棠果放冷库前分级标准

2.2 海棠果分级

在同一品种中按果实大小和其它质量指标分为特等、一等和二等,未被归入以上等级的果实为等外果。优质海棠果质量应符合表要求。

海棠果放冷库前分级标准

2.3 海棠果包装

  • 包装容器选择干燥清洁无异味的,包装材料可用纸板箱或者塑料板箱。同一批果实的包装容器材料一样。

  • 包装方法:各等级海棠果应分装,包装内不得有枝叶沙尘等异物。

3、海棠果预冷

海棠果放入冷库之前要进行预冷,预冷的目的是散去田间热。预冷方式可以选择冷库预冷,预冷时间安排在采后的12h内进行,注意预冷时间不要超过48h。


二、海棠果冷库贮藏期间管理

1、冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。

2、冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;

3、冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制在预定温度左右。

4、储藏方式

海棠果在冷库贮藏时避免与有毒有异味的物品混存。应按莲雾的种类、等级、规格码放。堆码整齐,层数不宜过多。垛与跺之间保留一定空间,有利于空气流通。堆放和装卸时要轻搬轻放。

海棠果放冷库储藏管理注意事项

5、冷库温湿度及气体成分管理

5.1海棠果冷库温度湿度管理

海棠果在冷库中贮藏适宜温度是1-3℃,在贮藏期间要保证冷库内的温度恒定,波动一般不超过±0.5℃。如果贮藏温度较低会引起海棠果实产生冷害。如果温度过高,海棠果的呼吸强度高,影响海棠果的贮藏效果。

海棠果冷库贮藏的适宜湿度为75-85%,贮藏期间控制好冷库的湿度,如果湿度不够可采用地面喷水的形式增加湿度,如果湿度过高,可以采用通风换气。

5.2海棠果冷库气体成分管理

海棠果在冷库内贮藏一段时间以后,冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体,因此定期要对冷库进行通风换气,更新冷库内的空气,一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

6、其他注意事项

  • 储藏期间库门要关严实,避免冷库内冷量的流失;

  • 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间,人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

  • 定期抽样检查,检查海棠果是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实,如果出现及时剔除。

  • 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜,以免影响制冷效果。


三、海棠果冷库出库管理

  1. 海棠果出库前应进行回温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;

  2. 采用冷链运输的海棠果,无须回温处理;

  3. 搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;

  4. 运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输

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参考资料

[1] 海棠果↗百度百科[引用日期2022-09-20];

[2] 河北省质量技术监督局·优质海棠果 DB13/T 537-2004;

    
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