砂糖橘冷库贮藏保鲜方法介绍，保鲜5个月不坏！

【前言】沙糖桔在常温贮藏很容易腐烂变质，沙糖桔采后怎么才能保存时间长，在冷库的贮藏方法是什么呢？本篇万能制冷为大家介绍沙糖桔冷库相关知识，一起来学习吧。

沙糖桔简介

沙糖桔，又名十月桔。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄至橙红，果壁薄，易剥离。沙糖桔果实含糖量高，营养丰富，风味独特，但是沙糖桔成熟期集中，果皮薄，糖分高，采摘后易腐烂变质，常温下保存时间为3-6天。因此沙糖桔在采摘后可选择冷库保鲜。

沙糖桔可选择保鲜冷库保鲜，沙糖桔冷库贮藏的温度湿度及贮藏时间具体如下：（仅供参考）：

（此冷库保鲜方法设计沙糖桔种植，在沙糖桔开花周期喷洒促进剂，小果期喷洒抑制剂，中果期补充钙磷钾，成熟期施用有机肥，采摘果实留2-3片叶，分选后用保鲜剂浸泡^[1]。如果是传统保鲜，沙糖桔的保鲜周期为50天左右。）

一、沙糖桔入库前的管理工作

1.沙糖桔采收

用于贮藏保鲜的沙糖桔在7-8成熟时采收，采摘前10天应停止浇水，并在晴天露水干后采果。在果皮颜色全部转红时即可采收。

采收方法：沙糖桔采摘时每果留叶2-3片，剪口需平，以减少机械损伤^[1]。

注意事项：沙糖桔采收时尽量避免阴雨大风天气，采收过程中要轻拿轻放，避免造成机械损伤。

2.沙糖桔分级

根据果品的大小 色泽、果型、成熟度、新鲜度以及病虫害、机械伤等商品性状按照不同的市场要求进行严格挑选、分等级，将病果、虫果、机械伤果和脱蒂果等剔除。

沙糖桔分级标准

沙糖桔包装：用于贮藏的包装可采用塑料箱包装，内衬厚度为0.02~0.04mm的聚乙烯薄膜袋，内铺一层吸水纸，装好果实后袋口不要封实，所留袋口大小依气温高低而定，若温度较低，可留1/4袋口，每箱重量以5~10kg为宜。

3.沙糖桔预冷

由于沙糖桔采收期气温较低，尤其是夜间温度偏低，沙糖桔包装后将果箱分散放置在空旷的房间或阴棚下，使之自然预冷，也可在冷库中自然预冷，温度控制在1~3℃^[2]。

二、沙糖桔冷库储藏期间管理

1.冷库设备检修

冷库放沙糖桔之前，先对沙糖桔冷库的制冷设备进行试运行，通过运行检查和修理设备，确保设备的正常运行；

2.冷库消毒

储藏前将冷库内部库体、货架等清洁干净，并消毒灭菌处理，降低后期储藏病害发生率；冷库内可放置高锰酸钾还原剂，氢氧化钠作吸附剂，防止乙烯等有害气体循环，采用气调方式排出废气。

3.冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在4℃左右。

4.冷库温湿度管理

4.1冷库温度管理

沙糖桔适宜的冷库贮藏温度为4-5℃，在贮藏期间要保证冷库内的温度稳定，如果气温较低，沙糖桔容易产生冷害，冷害初期果蒂周围有轻微凹陷，颜色变化不大，之后大多数果实的果皮有凹陷斑,颜色开始变浅，失去光泽,表现出明显的冷害症状。冷害还可能导致沙糖桔风味下降并出现异味。

4.2冷库湿度管理

沙糖桔适宜的冷库贮藏湿度为90-95%。

4.3气体成分管理

冷藏库要注意通风换气，排除过多的二氧化碳等有害气体。换气一般在气温较低的早晨进行。

5.贮藏方式

沙糖桔包装好后装筐，放置时按"品"字开堆码,高度应离屋顶一米以上,堆与堆之间应有一米的通道。

6.其他注意事项

• 储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；

• 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

• 定期抽样检查，检查沙糖桔是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实，如果出现及时剔除。

• 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜，以免影响制冷效果。

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参考资料：

[1]沙糖桔种植及冷库带叶保鲜方法-爱学术[引用日期2020-08-31]

[2]沙糖桔采后处理与保鲜技术-爱学术[引用日期2020-08-31]