甘肃万能制冷设备公司官网

始于1984年,专注冷库工程设计与安装服务。

冷库安装  | 冷库造价  |  冷库保鲜百科知识 | 冷库疑问解答

甘肃万能制冷设备公司联系电话:18189539784

您当前的位置:首页  >  资讯中心  >  制冷百科

椰子贮藏方法哪种好?冷库保鲜20天!

来源:  作者:  更新于:2022年08月29日 10时  阅读:0

【前言】椰子是生活中常见的一种水果,具有很高的营养价值。椰子在常温条件下贮藏时间久会容易发生变质,低温冷库贮藏可以延长椰子的贮藏时间,能够保留椰子的营养成分,下面万能制冷带大家一起学习椰子冷库贮藏的相关知识。

椰子贮藏方法哪种好?冷库保鲜20天!

椰子简介

椰子(Cocos nuciferaL)属棕榈科(Palmaceae)单子叶多年生常绿乔木,典型热带木本油料作物。椰子具有较高的经济价值,椰汁及椰肉还含有维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。另外还有多种微量元素[1]

椰子贮藏可安装保鲜冷库,椰子保鲜冷库的贮藏温度湿度及贮藏周期具体如下(仅供参考):

冷库类型

保鲜温度

相对湿度

贮藏周期

保鲜冷库

4.5℃

75%

15-20天

椰子冷库贮藏保鲜温湿度来源。


一、椰子入库前的管理工作

1、椰子采收

1.1采收时间

椰子采收时期要根据椰子的用途确定。椰子采摘时间选择在晴天的上午,避开阴雨天气,避免在贮藏时发生腐烂。

1.2 采收方法

椰子采收以人工采收为主,采收时注意安全啊。应避免椰子直接从书上落下,造成椰子破裂损伤。

椰子采收方法

2、椰子分级

2.1 基本要求:

——球形、椭圆形的成熟椰子果;

——风味正常

2.2 等级要求:

椰子果分为优等、一等、二等三个等级,各等级的要求应该符合表1的规定[2]

椰子等级划分标准

2.3 椰子包装

椰子贮藏时无需包装;

3、椰子预冷

椰子放入冷库之前要进行预冷,预冷的目的是散去田间热。椰子预冷的方式可以选择冷库预冷或强风预冷。


二、椰子贮藏期间冷库管理

2.1冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。

2.2冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;

2.3冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制预定温度4℃左右。

2.4储藏方式

椰子在冷库贮藏时分等级堆放,不得与有毒有异味的物品和高水分的果蔬产品混存。

2.5温湿度管理

椰子在冷库中的贮藏温度为4.5℃,贮藏期间要保持冷库的温度稳定,温度波动不超过±0.5℃,如果温度过高,会造成椰子的腐烂变质。如果温度过低,椰子会产生冷害。

椰子冷库的贮藏湿度是75%,贮藏期间要控制好冷库的湿度,如果湿度不够,可采用地面喷水的方式。如果湿度过高,可以采用通风换气。

椰子保鲜冷库

2.6 气体成分管理

椰子在冷库内贮藏一段时间以后,冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体,因此定期要对冷库进行通风换气,更新冷库内的空气,一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

2.7其他注意事项

  • 储藏期间库门要关严实,避免冷库内冷量的流失;

  • 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间,人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

  • 定期抽样检查,检查椰子是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实,如果出现及时剔除。

  • 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜,以免影响制冷效果。

三、椰子冷库出库管理

  1. 椰子出库前应进行回温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;

  2. 采用冷链运输的椰子,无须回温处理;

  3. 搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;

  4. 运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输

亲,甘肃万能制冷设备公司为您提供一对一的咨询服务(冷库设计造价,冷库制冷设备订购、冷库工程项目建造安装),您可以拨打咨询热线:18693165151,万能制冷给您专业、详细的解答。

万能制冷公司微信公众号

注:本站稿件未经许可不得转载,转载请保留出处及源文件地址



参考资料:

[1] 椰子-百度百科[引用时间 2022-09-19]

[2] 中华人民共和国农业部-椰子果 NY/T490-2002 

    
    gotop
    • 官方微信

      官方微信

    • 官方QQ群

      官方QQ群

    • 官方微博

      官方微博

    Copyrights © 2019 - 2022 All Rights Reserved. 版权所有 冷库安装设计公司,找万能制冷,专注冷库工程建造20年! 陇ICP备17001312号 甘公网安备 62010202001626号 设计制作 宏点网络