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芦柑(桠柑)冷库贮藏方法介绍,保鲜4个月不坏!

来源:  作者:  更新于:2022年08月29日 10时  阅读:0

【前言】芦柑采收后在常温条件下贮藏时间短,芦柑长期贮藏采用保鲜冷库,芦柑在保鲜冷库中的贮藏温度湿度是多少呢?在冷库可以贮藏多长时间呢?本篇万能制冷带大家学习芦柑冷库贮藏方法相关知识。

芦柑(桠柑)冷库贮藏方法介绍

芦柑简介

芦柑,别名柑果,是闽南一带名优产品。其芦柑生长快,结果早,盛果期长,果实硕大,颜色鲜艳,皮松易剥,肉质脆嫩,汁多化渣,味道芳香甘美,食后有香甜浓蜜之感。芦柑有生津止渴、和胃利尿功效;也有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效[1]

芦柑保鲜可安装保鲜冷库,芦柑在保鲜冷库贮藏的温度湿度及贮藏周期具体如下(仅供参考):

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏周期(月)
保鲜冷库5~8853~4

芦柑冷库保鲜温湿度来源[2]


一、芦柑入库前管理工作

1、芦柑采收

1.1 采收时间

贮藏或长途运输销售用果于果皮转色1/2~2/3,11月中旬至12月上旬分期采收,采后就地销售用果于果实全面转色,11 月底至 12 月中旬采收。加工果汁、果酱用果在充分成熟时采收,制糖水桔瓣罐头的在八至九成熟时采收。采果应在晴天露水干后进行。

1.2 采收工具

采果应使用圆头且刀口锋利的专用采果剪。采果篓用塑料桶或竹编果篓,容量 5kg~7.5kg,竹编果篓内要衬垫棕皮或编织布。果园内短途搬运果实的容器用容量约25kg的竹篓、木箱或塑料箱,需用车辆运输的用木箱或塑料箱,竹篓内应衬垫棕皮或编织布,以塑料周转箱最佳。

1.3 采收方法

采收人员应剪平指甲,采收时应由下而上,由外到内顺序进行。果实离采收者近时采用一次剪法采收;离人较远时采用二次剪法,即第一剪离果蒂1cm~2cm处剪下,第二剪齐果蒂剪平;不可拉果伤蒂。采收搬运要小心谨慎,轻拿轻放轻运,避免损伤。采后果实不应受到日晒雨淋。要根据果实成熟度分批采收。[2]

芦柑放冷库前采收注意事项

2、芦柑分级

2.1 等级划分

永春芦柑鲜果按果实感官与理化指标分为一等、二等二个等次,每个等次按果实横径不同分为特级、一级、二级[3]

芦柑放冷库前等级划分标准

2.2 芦柑包装

用于贮藏的芦柑采用0.02mm厚的高压聚乙烯薄膜袋包装,包装材料不应对果实造成损伤。

芦柑放冷库前分级包装

3、芦柑预冷

芦柑放入冷库之前要进行预冷,预冷方式可选择冷库预冷。

二、芦柑冷库贮藏期间管理

2.1冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。

2.2冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;

2.3冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制预定温度6℃左右。

2.4储藏方式

芦柑在冷库箱装码垛要留有通风道,利于昼夜温差,通过通风窗口自然通风换气,保持冷库内右较低的温度。藏库内不得与有毒有害有异味的物品混贮。

2.5温湿度管理

芦柑在冷库中的贮藏温度为5-8℃,贮藏期间要保持冷库的温度稳定,温度波动不超过±0.5℃,如果温度过高,会造成水蜜桃的腐烂变质。如果温度过低,芦柑会产生冷害。

芦柑冷库的贮藏湿度是85%左右,贮藏期间要控制好冷库的湿度,如果湿度不够,可采用地面喷水的方式。如果湿度过高,可以采用通风换气。

保鲜冷库.jpg

2.6 气体成分管理

芦柑在冷库内贮藏一段时间以后,冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体,因此定期要对冷库进行通风换气,更新冷库内的空气,一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

2.7其他注意事项

  • 储藏期间库门要关严实,避免冷库内冷量的流失;

  • 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间,人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

  • 定期抽样检查,检查芦柑是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实,如果出现及时剔除。

  • 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜,以免影响制冷效果。

三、芦柑冷库出库管理

  1. 芦柑出库前应进行回温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;

  2. 采用冷链运输的芦柑,无须回温处理;

  3. 搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;

  4. 运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输;


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参考资料:

[1] 芦柑↗百度百科 [引用时间 2022-08-29]

[2] 福建省质量技术监督局·永春芦柑-采收和采后处理技术规范 DB35/T 105.5-2005

[3] 福建省质量技术监督据·永春芦柑 芦柑鲜果 DB35/369-2005

    
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