甘肃万能制冷设备公司官网

始于1984年,专注冷库工程设计与安装服务。

冷库安装  | 冷库造价  |  冷库保鲜百科知识 | 冷库疑问解答

甘肃万能制冷设备公司联系电话:18189539784

您当前的位置:首页  >  资讯中心  >  制冷百科

脆柿子冷库贮藏方法介绍!

来源:  作者:  更新于:2022年12月19日 10时  阅读:0

【前言】脆柿子的贮藏方法是什么?茼蒿在温度为0-1℃,湿度为90-95%的冷库中可以贮藏4-5个月。脆柿子在冷库中的贮藏方法包括入库前的管理工作和贮藏期间管理,出库后管理。下面万能制冷带大家学习茼蒿冷库贮藏方法。

脆柿子冷库贮藏.jpg

脆柿子简介

脆柿子,以柿子、白酒为原料制作的菜品。柿果实营养丰富,被誉为“果中圣品”,在医药上,柿子能止血润便,缓和痔疾肿痛,降血压。柿饼可以润脾补胃,润肺止血。柿子可提取柿漆(又名柿油或柿涩),用于涂鱼网、雨具,填补船缝和作建筑材料的防腐剂等;

脆柿子贮藏可安装保鲜冷库,茼蒿在保鲜冷库中的贮藏温度湿度及贮藏周期具体如下(仅供参考):

冷库类型

保鲜温度(℃)

相对湿度(%)

贮藏周期

保鲜冷库

0-1

90-95

4-5个月


一、脆柿子入库前的管理工作

1、柿子采收

1.1 采收方法

柿子采摘分为两种,折枝采摘和人工采摘。柿子的采摘要根据气候和品种的差异分批采收,用作食用的脆柿子,选择在果实已达应有的大小、皮色转黄、种子呈褐色时采收。采收过早,皮色尚绿,脱涩后水分多,甘味少,质粗而品质不良。作软柿的柿果,在树上黄色减退,充分转为红色,即完熟后再采。柿子采收要适时,不宜过早或过晚,过早采收的柿子品质较差,色劣味淡;如果柿子过晚采收,果实已经软化,风味不佳,不耐贮藏。

柿子的采收时间尽量选择在晴天,雨天或雨后初晴不建议采收,果实在运输过程中容易腐烂变质。采收过程要轻拿轻放,避免造成不必要的机械损伤。

2、柿子分级

柿子根据等级分为特等,一等、二等;柿子分级标准具体如下:

柿果外观等级规格标准

3、柿子预冷

脆柿子放入冷库之前要进行预冷,预冷的目的是散去田间热,降低脆柿子的呼吸作用,方式可以选择冷库预冷。


二、脆柿子储藏期间管理

1.冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。

2.冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;库房用40%的福尔马林40倍喷洒,然后通风2-3天,排除残留气体。

3.冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制在预定温度0-1℃左右。

4.脆柿子冷库贮藏温度湿度及气体成分管理

4.1脆柿子冷库贮藏温度

脆柿子在冷库贮藏的适宜温度为0-1℃,茼蒿在贮藏期间控制好冷库的温度,注意温度波动不超过±1℃。如果贮藏环境中的温度过高,脆柿子的呼吸作用加强,会引起脆柿子失水症状。当冷库的温度过低时,要采取加温措施,否则脆柿子会产生冷害。

脆柿子在冷库中的贮藏湿度控制在90-95%,贮藏的湿度波动不宜过大,如果冷库的湿度过高,可以打开库门通风换气;如果冷库的湿度过低,可以采取地面喷水的形式,增加贮藏环境湿度。

4.2冷库气体成分管理:

脆柿子在冷库内贮藏一段时间后,冷库内的温度容易上升,因此要在晴天的早晨或傍晚进行通风换气。要注意开窗通风换气,一般一周通风一次,排除冷库内的不良气体,同时也可以将冷库内的温度降低。

油麦菜放冷库管理注意事项

5.储藏方式

按菜品分类摆放整齐,预留通道,保持通风;堆码要求:

——距冻结物冷藏间顶棚≥0.2m;

——距冷却物冷藏间顶棚>03m; 

——距顶排管下侧>0.3m; 

——距顶排管横侧≥0.2 m;

 ——距无排管的墙>0.2m;

—— 距墙排管外侧>0.4 m;

 ——距风道>0.2 m;

——距冷风机周边>1.5m

6.其他注意事项

  • 贮藏期间要定期检查脆柿子的贮藏情况,如有腐烂变质等情况要及时剔除;

  • 在贮藏期间要尽量减少冷库的开门次数,减少进库人员的数量和在冷库内的时间;

  • 工作人员入库后尽量减少开灯数量和时间,尽量做到人走灯灭;


三、脆柿子冷库出库管理

  1. 脆柿子出库前应进行回温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;

  2. 采用冷链运输的茼蒿,无须回温处理;

  3. 搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;

  4. 运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输

亲,甘肃万能制冷设备公司为您提供一对一的咨询服务(冷库设计造价,冷库制冷设备订购、冷库工程项目建造安装),您可以拨打咨询热线:18693165151,万能制冷给您专业、详细的解答。

万能制冷冷库设计建造咨询热线

注:本站稿件未经许可不得转载,转载请保留出处及源文件地址

    
    gotop
    • 官方微信

      官方微信

    • 官方QQ群

      官方QQ群

    • 官方微博

      官方微博

    Copyrights © 2019 - 2023 All Rights Reserved. 版权所有 冷库安装设计公司,找万能制冷,专注冷库工程建造20年! 陇ICP备17001312号 甘公网安备 62010202001626号 设计制作 宏点网络