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毛葱能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度是多少?

来源:  作者:  更新于:2019年11月27日 05时  阅读:0

【导言】:采收的鲜毛葱能在冷库储藏吗?如果可以,毛葱冷库保鲜温度、相对湿度分别是多少?本篇万能制冷为你解答毛葱毛葱保鲜冷库设计温度的相关疑问。

毛葱冷库设计温度、相对湿度介绍

Q:毛葱能在冷库储藏吗?

毛葱又名蘖葱,在东北和黑龙江地区人们将其称为毛葱。据相关科学研究发现:毛葱至少有六种抗癌防衰老降脂作用的成份;对脑瘤、乳腺、前列腺等疾病都有很好的疗效作用.特别是对软化血管中的脂肪疗效更佳。

采收后的鲜毛葱可以放在冷库储藏。

冷库保存毛葱的优点:低温和湿度环境可以抑制毛葱采后的呼吸代谢和水分的流失。同时低温还能降低霉菌等微生物的生长繁殖速度,抑制毛葱组织内酶的活性,从而降低毛葱贮藏期间生理损耗,达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷蔬菜冷库建造经验:出库后的毛葱和入库前,其品质、色泽与风味没有明显的差别。因此冷库储藏毛葱(适合大规模储藏)是科学的保鲜方法。

Q:毛葱冷库保鲜设计温度、相对湿度是多少?

毛葱冷库保鲜是目前比较靠谱的保鲜技术,冷库保鲜毛葱主要有两种:保鲜库储藏和气调库储藏。毛葱冷库储藏参考数据如下:

1.毛葱保鲜冷库储藏

毛葱冷库设计的最佳温度:0~4 ℃,湿 度 55% ~65%的环境中,毛葱休眠时间最长。

2.毛葱气调库储藏

如果想要把毛葱达到最佳的储藏效果,建议将毛葱放在气调冷库储藏。温度:0~4 ℃氧气含量:5%±1%,二氧化碳含量:10%±1% 的 环 境 中 封 闭 保 存。

3.毛葱冷库储藏注意事项

①毛葱放入冷库前,应先释放“田间热”,将毛葱放在冷凉环境中,降至常温后再放入冷库中;

②冷藏过程中,湿度会缓慢升高,毛葱易生长出不定根,可在库中放置干燥剂,降低湿度。


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