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肉类冷库保鲜温度、湿度及储藏时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2019年11月20日 06时  阅读:0

【导言】:肉类冷库是储藏鲜肉的好帮手,你知道常见的畜肉、禽肉、鱼肉冷库保鲜温度、湿度及储藏时间是多少吗?本篇万能制冷设备公司为大家解答肉类冷库保鲜的相关知识。

肉类冷库保鲜时间、温度及时间

Q:肉类冷库冷藏及冷冻温度、湿度及储藏时间是多少?

生活中常见肉类:禽肉、畜肉、鱼肉在冷库的保鲜温度、湿度及储藏时间要求:

  • 家畜肉冷库保鲜温度、湿度及储藏时间

1.猪肉冷库保鲜

新鲜猪肉储存温度:-1.5~0℃ ,相对湿度为85~90%,储存时间:7~12日

猪肉冻库储存分四种情况:

(1)冻猪肉冷库温度:-12℃,相对湿度为95~100%,储存时间:3~5个月;

(2)冻猪肉冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100%,储存时间:8~10个月;

(3)冻猪肉冷库温度:-20℃,相对湿度为95~100%,储存时间:10~12个月;

(4)冻猪分割肉(包装)冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100%,储存时间:10~12个月。

猪肉冷库保鲜温度及时间介绍

2.牛肉冷库保鲜

鲜牛肉冷库存储温度:-1~0℃,相对湿度:75-80%,储存时间:3-5天。新鲜仔牛肉存储温度:-1~0℃,相对湿度:90%,储存时间:15-20天;

仔牛肉冻库储存温度-1~0℃,相对湿度为90%,储存时间为15-20日;

牛肉冻库储存分三种情况:

(1)冻牛肉冷库温度:-12℃,相对湿度为95~100%,储存时间:6~10个月;

(2)冻牛肉冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100%,储存时间:10~12个月;

(3)冻牛肉冷库温度:-20℃,相对湿度为95~100%,储存时间:12~14个月;

牛肉冷库保鲜温度及时间介绍

3.羊肉冷库保鲜

鲜羊肉冷库存储温度:-1~1℃,相对湿度:85-90%,储存时间:8-12天

牛肉冻库储存分三种情况:

(1)冻羊肉冷库温度:-12℃,相对湿度为95~100%,储存时间:3~6个月;

(2)冻羊肉冷库温度:-18℃,相对湿度为95~100%,储存时间:8~10个月;

(3)冻羊肉冷库温度:-20℃,相对湿度为95~100%,储存时间:10~12个月。

羊肉冷库保鲜温度及时间介绍

4.兔肉冷库保鲜

鲜兔肉冷库贮藏温度:-1~0℃,相对湿度:85%,储存时间:5-7天;

兔肉冻库贮藏温度:-18℃,相对湿度:95~100%,储存时间:5~8个月

兔肉冷库保鲜温度及时间介绍

  • 禽肉冷库保鲜温度、湿度及储藏时间

1.鸡脯肉冷库保鲜

存储温度:0~4℃,相对湿度:80%,储存时间:5-6天

鸡脯肉冻库储存温度为0~4℃,,相对湿度为80% 储存时间5-6日;

鸡肉冷库保鲜温度及时间介绍

2.鸭肉冷库保鲜

鲜鸭肉存储温度:1~3℃,相对湿度:85%-90%,储存时间:10天;

鸭肉冻库储存温度为1~3℃,相对湿度为85~90%,储存时间为5-6日;

鸭肉冷库保鲜温度及时间介绍

3.鹅肉冷库保鲜

鲜鹅肉冷库存储温度:-5~-1℃,相对湿度:85%,储存时间:10天;

鹅肉冻库储存温度为-5~-1℃,相对湿度为85%,储存时间为10日。

  • 其他肉类冷库保鲜温度、湿度和储藏时间

1.火腿冷库保鲜

冻火腿冷库保鲜,贮藏的相对湿度:90—95%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏时间:6-8个月;

火腿肉冷库保鲜温度及时间介绍

2.内脏冷库保鲜

鲜内脏冷库保鲜储存温度为-1~℃0,相对湿度为75%~80%, 储存周期:3日;

内脏冻库保鲜储存温度为-1~0℃,相对湿度为75~80% 储存时间3-5日。

3.鱼肉冷库保鲜

鱼肉冷库保鲜温度及时间

鲜鱼冷库保鲜:适合的冷藏温度为-1℃~5℃,湿度为90%~95%,贮臧期为7-10天。
鱼肉冻库保鲜:冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为90%~95%,贮藏期为15-30天

4.对虾冷库保鲜

对虾冷库保鲜温度及时间

适合的冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为80%~85%,贮藏期为10-15天
鸡蛋:适合的冷藏温度为-1℃~1℃,湿度为80%~90%,贮减期为8-12天

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