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土豆可以放冷库吗?能存放多久?

来源:  作者:  更新于:2020年07月25日 03时  阅读:0

【前言】:土豆常温下保鲜困难储藏周期短,冷库是目前较先进的仓储建筑。土豆可以放冷库储藏吗?储藏期是多久?本篇万能制冷为大家解答土豆冷库储藏的相关疑问。

土豆可以放冷库储藏吗?

Q:土豆可以放冷库吗?

影响土豆储藏的主要因素是土豆呼吸作用、蒸腾作用。目前较为先进的方法是放在冷库储藏土豆,冷库低温环境、湿度环境及气体成分(土豆气调库)可以抑制土豆采挖后的呼吸作用和蒸腾作用,同时抑制土豆微生物、病菌的生长繁殖。据有关研究发现,冷库储藏的土豆,可较好的保持土豆的鲜度、营养价值及风味。因此土豆是可以放在冷库储藏的。

Q:土豆在冷库能存放多久?

土豆放冷库可以选择保鲜库或者气调库,二者储藏时间不同,具体储藏参数如下:

冷库类型温度相对湿度氧气浓度二氧化碳浓度储藏周期(月)
保鲜库3℃±0.5℃80%~90%--7个月
气调库3℃~5℃80%~90%3%~5%2%~3%8~10个月

如上表所示:土豆在冷库保鲜,气调冷库储藏时间最长,达8~10个月。保鲜库储藏次之,保鲜时间为7个月。如果计划建造土豆冷库,对保鲜效果要求高,且经济充裕建议选择气调库储藏土豆。如果资金不足,使用普通的保鲜库也可以达到理想的保鲜下效果。

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