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茭白能在冷库存放吗?储藏温度、湿度是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年07月28日 03时  阅读:0

【前言】:茭白是一种可口的蔬菜,茭白在常温下保鲜困难,那么茭白可以放在冷库储藏吗?茭白冷库储藏的温度、湿度是多少?本篇万能制冷为大家解答茭白冷库保鲜的相关疑问。

茭白能在冷库存放吗?

Q:茭白能在冷库存放吗?

茭白在常温下保鲜是比较困难的,茭白脱离母体之后仍具有生命活动,会进行正常的呼吸作用和蒸腾作用。放置一段时间之后,自身营养成分会被消耗,茭白会“变蔫”、减重”。常温下微生物的生长繁殖会导致茭白的腐烂变质。

刚采摘的鲜茭白放在冷库储藏时,冷库里的低温环境可以抑制鲜茭白的呼吸强度和蒸腾作用,同时微生物的生长繁殖也会变缓,可达到长期保鲜的效果。冷库里存放鲜茭白出库后品质和入库前没有差别,品质和口味也不会有太大的变化!因此说茭白是可以放在冷库里贮藏的。

Q:茭白冷库储藏温度、湿度是多少?

鲜茭白在冷库储藏可以选择保鲜库和气调库两种,在冷库具体储藏参数如下:

茭白冷库储藏参数表

冷库类型温度相对湿度气体成分
保鲜库
0℃~2℃,储藏期间保持库温1℃90%~95%-
气调库0~1℃90%~95%二氧化碳14%~16%

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