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从岭藏鸡蛋能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度计及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年09月30日 03时  阅读:0

【前言】:舟曲从岭藏鸡蛋是舟曲县特色禽蛋,从岭藏鸡蛋能在冷库储藏吗?如果可以,其保鲜温度、湿度计及时间是多少?

从岭藏鸡蛋冷库储藏

Q:从岭藏鸡蛋能在冷库储藏吗?

从岭藏鸡蛋是甘肃舟曲县特色禽蛋,该蛋的产量很低。成年的舟曲从岭藏鸡(母鸡)年产蛋70—100枚,单枚蛋重30—35克。2017年4月20日,原中华人民共和国农业部批准对“舟曲从岭藏鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。

舟曲从岭藏鸡蛋是可以放在冷库储藏。鲜鸡蛋是有生命活动的,也会进行正常的呼吸代谢,消耗氧气呼出二氧化碳。冷库的低温环境可以抑制鸡蛋的呼吸作用,除此之外低温还能抑制病菌的生长繁殖。降低鸡蛋冷库储藏期间的病害发生率。因此冷库储藏从岭藏鸡蛋是先进和科学的保鲜方法!

Q:从岭藏鸡蛋保鲜温度、湿度计及时间是多少?

从岭藏鸡蛋冷库保鲜可选择安装保鲜库或者气调库,这里万能制冷重点介绍保鲜冷库保鲜温度、相对湿度及时间参数:

冷库类型保鲜温度相对湿度(%)贮藏时间
鸡蛋保鲜冷库-2~-185~90半年

从岭藏鸡蛋冷库保鲜注意事项

1.气体成分管理

鲜蛋在储藏期间仍是有生命的,也会进行正常的呼吸代谢,消耗氧气呼出二氧化碳。因此储藏一段时间之后,需要给冷藏室鲜鸡蛋“换气”。否则在密封的环境里,污浊的气体会导致鸡蛋缺氧或者二氧化碳中毒,最终鸡蛋内部组织会“坏死”变质。

2.温度管理

温度不能有太大的波动,过高会导致微生物大量繁殖,引发鸡蛋变质。过低会发生冻害。

3.其他

鲜蛋存放前不可用水冲洗,清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。摆放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。 


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