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临泽鲜红枣能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年09月16日 10时  阅读:0

【前言】:临泽红枣产于甘肃张掖临泽县,是当地特色枣类水果。采收的临泽鲜红枣可以放在冷库储藏吗?如果可以保鲜温度、相对湿度及时间是多少?

临泽鲜红枣能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:临泽鲜红枣能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

临泽红枣产于甘肃省张掖市临泽县,是当地特色枣类水果。临泽红枣于9月中旬成熟,平均单果重6g,最大果重9.5g,特点是:果皮厚、光滑,果皮颜色呈紫红色。枣肉较厚,质地紧密。口感脆爽,其味甘甜微酸,汁液较多。临泽鲜红枣可食率高达95%以上。

采收后的临泽鲜红枣是可以放在冷库保鲜的。枣果果实含糖量高,常温储藏容易遭受霉菌感染发生腐烂。此外临泽鲜红枣采收之后容易失水,常见的现象是采后3~5天就失水皱缩。采收后的临泽县红枣在24小时内存放入冷库(万能制冷建议18小时),在冷库的低温和湿度环境中枣果表面的微生物生长会受到抑制,同时呼吸作用与蒸腾作用降低。

在降低枣果生理损耗的情况下,临泽鲜红枣可以达到长期保鲜的目的。根据万能制冷枣果冷库建造经验:鲜红枣在出库后其品质、色泽与风味和入库前没有明显的区别。

Q:临泽鲜红枣保鲜温度、湿度及时间是多少?

临泽鲜红枣冷库储藏可以安装水果保鲜冷或者气调冷库,这里万能制冷具体说明保鲜冷库储藏温度、湿度及时间参数,供大家参考:

  • 水果保鲜冷库适宜储藏温度:0℃~2℃。冷库达到装载量之后,要求库温在24小时内达到规定储藏温度。储藏期间,库温要求稳定,波动值不能超过±1℃;

  • 水果保鲜冷库适宜储藏相对湿度:90%~95%。达到规定储藏温度之后,对库内需进行加湿操作维持库内相对湿度恒定。加湿时条件允许建议使用冷库加湿器;

  • 水果保鲜冷库适宜贮藏时间:4个月。

临泽鲜红枣贮藏期间,定期检查鲜红枣是否有病害、冻害、、转色、失水,腐烂等情况发生。如果出现及时处理,避免影响其他枣果的储藏。


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