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蒜薹(蒜苔、蒜毫)可以放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度、时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年09月01日 10时  阅读:0

【前言】:蒜苔是人们生活中常吃的一种蔬菜,种植蒜薹的农户询问:蒜薹(蒜苔、蒜毫)可以放在冷库储藏吗?如果可以储藏,蒜毫冷库保鲜温度、湿度及储藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答蒜薹冷库相关疑问。

蒜薹(蒜苔、蒜毫)冷库储藏温度、湿度、时间是多少?

Q:蒜薹(蒜苔、蒜毫)可以放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度、时间是多少?

我们都知道蒜苔在常温下无法长期保鲜,采收后的蒜毫失去了水分和养分的供给,自身的呼吸作用和蒸腾作用会持续蒜苔储藏的营养物质。蒜苔保鲜冷库根据蒜苔的生理特性,设计了低温储藏环境。在低温的刺激下,蒜苔生理呼吸作用和蒸腾作用会受到抑制。(气调库保鲜蒜苔还可以控制冷库内的二氧化碳和氧气成分,让蒜毫的生理损耗进到最低水平)

从而可以大幅延长蒜薹的保鲜时间,当蒜薹在冷库储藏周期结束之后,根据万能制冷建造保鲜经验:蒜薹品质和入库前无明显差别,损耗也很低。其色泽、风味也不会有太大的变化。因此蒜薹是可以f放在冷库储藏的。

蒜苔冷库保鲜温度、湿度及储藏时间参考数值

冷库类型
温度(℃)
相对湿度(%)
氧气浓度(%)
二氧化碳浓度(%)
贮藏期(月)
气调库
-0.5±0.585~901~61%~5%8~9
保鲜库
0±0.5
90~95-

备注:蒜苔冷库保鲜时间、湿度及储藏时间因地域不同、蒜苔品种差异有所出入,因此储藏时需要根据实际情况做相关调整。

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