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下曲葡萄能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年09月15日 01时  阅读:0

【前言】:下曲葡萄是甘肃省麦积区辖下曲村所产的特色水果,采收后的下曲葡萄可以放在冷库储藏吗?如果可以吸取葡萄在冷库的保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?

下曲葡萄能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:下曲葡萄能在冷库储藏吗?

下曲葡萄是甘肃省麦积区下曲村所产的特色水果,特点是色泽鲜艳、香甜爽口、营养丰富,同时也十分的耐储藏。下曲(巨峰)葡萄在2002年中国农学会分会主办的全国首届贮藏保鲜葡萄品评会上荣获金奖,2003年“下曲葡萄”申请获得国家商标授权。

采收后的辖区葡萄可以在冷库储藏吗?答案是肯定的。下曲葡萄是一种呼吸跃变性水果,而冷库储藏下曲葡萄的优势在于:有效地借助人工制冷环境抑制下曲葡萄采后的呼吸作用和蒸腾作用,同时导致下曲葡萄腐烂的元凶—酶的活性和微生物的生长繁殖也能被一定程度的抑制。

根据万能制冷葡萄冷库建造经验:下去葡萄进冷库储藏后,其色泽、风味和品质与储藏前没有明显的差异。

Q:下曲葡萄保鲜温度、湿度及时间是多少?

下曲葡萄冷库保鲜可以建造葡萄保鲜冷库或者葡萄气调冷库,具体的保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

下曲葡萄冷库类型保鲜温度相对湿度气体成分贮藏时间
下曲葡萄保鲜冷库-1℃~0℃90%~95%-2个月
下曲葡萄气调冷库0℃90%~95%氧气含量为2%~4%,二氧化碳含量为3%~5%4~5个月

下曲葡萄冷库温度和湿度管理注意事项

温度注意事项

下曲葡萄贮藏期间库温要保持相对恒定,避免波动,不可忽高忽低,否则将会刺激果实呼吸强度增加,加速果实衰老及果梗、穗梗的褐变。另外,温度波动大,也会引起结露,加重腐烂。温度过高浆果大量热腐,过低又易成浆果冷害和冻害。当温度低于一1℃时,果梗和果穗便会造成不同程度的冻害(果梗的冰点在一1.1℃,穗梗的冰点在1.3~-1.1℃)。因此,贮藏期间每天要对库内进行多点定时温度检测,掌握温度变化并加以调控。

湿度注意事项

下曲葡萄冷库湿度过高或过低都不利于浆果贮藏。湿度过低,将会引起果梗、穗梗迅速失水、 缩、褐变。湿度过高,温度过低,是造成果梗、穗梗及果粒冷害的主要原因;湿度过大,温度过高,易造成果梗,穗梗发霉腐烂。

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