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什么是气调库?特点有哪些?气调库如何分类?

来源:  作者:  更新于:2020年09月23日 11时  阅读:0

【前言】:气调库是保鲜冷库的一种类型,那么什么是气调库?气调库的特点有哪些?气调库如何分类?本篇万能制冷为大家解答气调库的相关疑问,一起来看吧。

Q:什么是气调库?


气调库又被称为气调储藏库或气调冷库,是目前世界上最先进的食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”,在保鲜库温湿度基础上,增加气体调节,通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。

通过调节食品环境气体成分,抑制食品的呼吸作用(鲜活果蔬)、蒸腾作用,延缓食品生理的新陈代谢,从而更好的保持果蔬的新鲜度和商品性,延长果蔬储藏期和销售货架期的冷藏方法是的冷库。


Q:气调库特点有哪些

气调冷库储藏兼具“冷藏”和“气调”的双重作用,其特点如下:

(1)气密性

气调冷库构造上和普通保鲜库不同,气密性要求更高,库内是一个相对“密封”的环境;气调库要求围护结构既要具有保 温隔热、防潮,减少与外界的冷热交换外,还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严 格密封,尽可能减少库内外的气体交换。只有这样,才能人为调节库内气体成分,减少或避免外 界气体对库内气体成分的干扰。

(2)安全性

由于气调库对围护结构气密性要求较严,故在降温、调气过程中,随着库内温度、压力的变化, 会使围护结构的两侧产生压差,从而会破坏气密层,甚至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡 和减小库内外压差,气调库必须设有安全阀和调气袋,闭环运行的降氧机库内压力大这种情况引 起重视,开环运行的制氮降氧系统则无此问题担忧。

(3)快进整出

水果进入气调状态的时间越短越好,气调库贮藏要求水果入库速度快,以便尽快装满、封门和 气调。贮藏过程中尽可能减少开门次数,频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本,还会降低 库门的气密性。水果出库时,为保证水果的货架期,最好一次出完或在短期内分批出完。

(4)满库贮藏

除留出必要的通风、检查通道外,库内水果应尽量高堆满装。一方面,由于库内水果越多,库 内孔隙相对越少,加之水果呼吸消耗氧气,所以水果进入气调状态的时间越短;另一方面库容积 利用系数越大,制冷、调气运行成本可有所下降。

(5)单层建筑

现代气调库几乎都是单层地面建筑, 库内空间较高,这种特有的建筑形式是以气密性和安全性为前提而形成的。

Q:气调库如何分类

气调库有多种类型, 通常按用途、构造形式和气调方法进行分类。

(1)按用途分类

按货物种类不同, 可分为水果气调库、蔬菜气调库和粮食气调库等。 因为果蔬的生理特性不同, 气调贮藏的要求也不同。

(2)按构造形式分类

有砌筑式、夹套式和装配组合式等。

  • 砌筑式气调库的构造与传统的冷藏库差不多, 只是围护结构增加了气密层。

  • 夹套式气调库是在冷藏库内, 另外其气密性分别由原围护结构和新增的气密层来保证。

  • 装配组合式气调库采用新型的建筑材料彩镀夹心绝热板(又称“三明治” 板) 装配组合而成, 是现代气调库的主要形式。装配组合式气调库又分为内结构架型和外结构架型, 当库的建筑尺寸较小时采用外结构架型, 较大时采用内结构架型。

(3)按气调方式分类

只控制氧和二氧化碳气体浓度的称为一般气调库, 还要控制其他气体浓度的称为特殊气调库。

  • 一般气调库:库内外压差控制在200~300Pa 以内的称为常压气调库, 库内始终维持较低负压的称为低压(或减压) 气调库。 在一般气调库中, 利用贮藏物呼吸作用降低库内氧浓度的称为自然降氧气调库。

  • 采用专门设备强制降氧的称为快速降氧气调库。


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