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皋兰红砂洋芋能在冷库储藏吗?如果可以保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年10月14日 01时  阅读:0

【前言】:皋兰红砂洋芋是甘肃皋兰县的特产,采收后鲜皋兰红砂洋芋能在冷库储藏吗?如果可以,保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少。

皋兰红砂洋芋冷库储藏

Q:皋兰红砂洋芋能在冷库储藏吗?

皋兰红砂洋芋是甘肃兰州皋兰县特色土豆产品,鲜皋兰红砂洋芋表皮为浅土色或浅褐色,单个重量在170克-260克之间。其可溶性固形物≥6.2克/100克;蛋白质≥2.0克/100克;铁≥0.60毫克/100克;锌≥0.55毫克/100克。

采收后的鲜皋兰红砂洋芋是可以在冷库储藏的,冷库储藏皋兰红砂洋芋优势在于:可有效的降低皋兰红砂洋芋采后呼吸热,此外低温也能抑制导致红砂洋芋腐烂变质的病菌、霉菌等微生物的生长繁殖速度。

根据万能制冷土豆冷库建造经验:出库后的皋兰红砂洋芋和入库前其品质、色泽和风味没有明显的区别。因此冷库保鲜皋兰红砂洋芋是一种较为科学合理想的保鲜方式。

Q:皋兰红砂洋芋冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

皋兰红砂洋芋冷库储藏可安装保鲜冷库或者气调库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型温度相对湿度氧气浓度二氧化碳浓度储藏周期(月)
保鲜库3℃±0.5℃80%~90%--7个月
气调库3℃~5℃80%~90%3%~5%2%~3%8~10个月


皋兰红砂洋芋冷库管理注意事项

1.冷库温度管理

当冷库的装载量达到预定装载值之后,接下来需要在48小时之内将库温存降到预定储藏温度。储藏期间库内温度需保持稳定,不能偏高或偏低。允许的波动值为±1℃。

2.冷库相对湿度管理

适宜的相对湿度能够保持皋兰红砂洋芋的含水量,如果湿度过低,则可能发生脱水萎缩影响商品储藏价值。当库内湿度不足时,可利用人工加湿或者机械加湿(冷库加湿器);

3.其他管理事项

预冷是保证皋兰红砂洋芋储藏品质的先决条件,做好预冷可以有效的降低皋兰红砂洋芋的所携带的“田间热”。除此之外低温还能帮助皋兰红砂洋芋适应了接下来的冷库储藏低温环境。


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