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板栗能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年11月30日 01时  阅读:0

【前言】:板栗采收之后接下来的工作就是储藏了,板栗能在冷库储藏吗?如果可以,其保鲜温度、相对湿度及时间是多少?本篇万能制冷为大家解答板栗冷库保鲜相关疑问。

板栗能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:板栗能在冷库储藏吗?

板栗种植历史长达2500余年,年产量居世界首位。板栗含淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。常温下板栗呼吸作用和蒸腾作用强烈,出现失水、皱缩的情况。并且易受到微生物等病菌的侵染发生霉变。

板栗是可以放在冷库储藏的,在冷库的人工制冷环境中:可抑制板栗的呼吸作用和蒸腾作用,降低板栗营养物质的消耗。同时低温环境下微生物生长繁殖和酶的活性也会降低,可以延长板栗的保鲜周期,提高商品经济价值。

根据万能制冷板栗冷库建造经验:入库前的板栗和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。

Q:板栗保鲜温度、湿度及时间是多少?

板栗可安装保鲜库或者气调库储藏,具体保鲜温度、湿度及时间如下:

冷库类型保鲜温度相对湿度气体成分贮藏时间
保鲜库
0℃士0.5℃85%~95%-
4个月~6个月
气调库0℃85%~95%氧气2%~3%,二氧化碳10%~15%8个月~10个月
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