草莓能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?
来源: 作者: 更新于:2020年11月30日 01时 阅读:0
【前言】:草莓被誉为“水果皇后”,鲜草莓可以放在冷库储藏吗?如果可以,草莓在冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少?本篇万能制冷为大家解答草莓冷库保鲜相关知识。
Q:草莓能在冷库储藏吗?
草莓是可以放在冷库储藏,冷库可以营造适合草莓储藏的低温环境和湿度环境。这种环境里能够抑制草莓本身的呼吸作用和蒸腾作用,同时抑制草莓病原菌等有害微生物的生长代谢。(影响草莓储藏的三大因素:微生物、呼吸作用和蒸腾作用)这样的环境中草莓可以长期保鲜,而且能较好的保存临夏永靖草莓品质与风味。
Q:草莓冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?
草莓在冷库保存可以选择气调库、速冻冷库和保鲜库三种。这三种冷库储藏参数分别如下:
冷库类型 | 储藏温度 | 相对湿度 | 气体成分 | 储藏周期 |
保鲜冷库 | -1℃ | 85%~95% | - | 1个月 |
气调冷库 | 0℃~0.5℃ | 85%~95% | 氧气3%~5%,二氧化碳:15%~20% | 12个月 |
速冻冷库 | -18℃ | - | - | 12个月~18个月 |
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