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白菜能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年11月30日 01时  阅读:0

【前言】:白菜俗称“百姓之菜”,采收的鲜白菜能在冷库储藏吗?如果可以,白菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答白菜冷库储藏相关疑问。

白菜能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:白菜能在冷库储藏吗?

白菜(学名:Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. )在民间被称为“百姓之菜”,国内各地域都有种植,其营养价值丰富含有维生素、膳食纤维和抗氧化物质。白菜采收之后是否可以放冷库储藏呢?

采收的鲜白菜是可以放在冷库储藏的。冷库储藏大白菜的好处有:降低大白菜采后的呼吸强度、减少损耗。不仅如此低温还能抑制大白菜致病病菌、微生物的生长繁殖,降低库内储藏期间的病害发生率。

根据万能制冷白菜冷库的建造经验:冷库储藏期结束后出库的大白菜和储藏前相比,其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏大白菜是一种较科学和理想的保鲜方式。

Q: 白菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

榆中白菜冷库储藏,可安装保鲜库或者气调库,其保鲜参数具体如下:

冷库类型
温度(℃)
相对湿度(%)
氧气浓度(%)
二氧化碳浓度(%)
贮藏期(月)
气调库
080~902~58%~10%-
保鲜库
0~180~901

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