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辣椒能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年11月30日 01时  阅读:0

【前言】:辣椒别名牛角椒、长辣椒,鲜辣椒采收后可以放冷库储藏吗?如果可以,辣椒冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答辣椒冷库保鲜的相关疑问。

辣椒能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:辣椒能在冷库储藏吗? 

辣椒别名牛角椒、菜椒,是生活中常见的一种食用蔬菜。采收后的鲜辣椒是可以放在冷库储藏的。辣椒属于呼吸跃变性蔬菜,采收之后常温下呼吸作用和蒸腾作用强烈。

冷库的人工制冷环境可以抑制甘谷辣椒生理呼吸及蒸腾作用,让其生理消耗维持在一个较低的水平。再加上低温下微生物的生长繁殖会受到抑制,冷库储藏期间也能大幅降低辣椒的患病几率。

根据万能制冷辣椒蔬菜冷库建造经验:出库后的甘谷辣椒其风味、品质、色泽和入库前没有明线的差异。建造冷库保鲜辣椒是较为先进和科学的保鲜方式。

Q:辣椒冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

辣椒冷库保鲜可以选择气调库或者保鲜库进行贮藏,其保鲜温度、相对湿度和储藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度相对湿度气体成分贮藏时间
保鲜冷库9~12℃90%~95%-1个月
气调冷库9~12℃90%~95%氧气含量2%~7%,二氧化碳含量1%~2%3个月


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