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芹菜能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年11月30日 01时  阅读:0

【前言】:芹菜是生活中常吃的蔬菜,采收后的鲜芹菜可以放在冷库储藏吗?如果可以,芹菜保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答芹菜冷库保鲜的相关疑问。

芹菜能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:芹菜能在冷库储藏吗? 

芹菜是生活中常吃的蔬菜,按照叶柄的形态可以分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹、欧洲类型)两个类型。此外,根据叶柄的颜色可分为青芹和白芹。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠。那么采收的鲜芹菜是否可以放在冷库储藏呢?

采收的鲜芹菜放在冷库储藏是比较困难的,芹菜常温储藏困难:芹菜自身仍然保持正常的呼吸作用及蒸腾作用,会持续消耗古浪芹菜储藏营养物质,变蔫、失水。加上微生物作用,芹菜会随着时间的推移逐渐腐烂变质。

冷库低温环境可以抑制芹菜呼吸作用和蒸腾作用,同时低温还能抑制霉菌等微生物的生长繁殖。从而大幅度提升芹菜的保鲜周期。冷库储藏藏期结束后的芹菜和入库前没有明显差别,色泽、口味、品质都不会有挨打的变化。因此古浪芹菜是可以放在冷库储藏的。

Q:芹菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

芹菜冷库保鲜可安装气调库或者保鲜库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型

温度(℃)

相对湿度(%)

二氧化碳浓度(%)

氧气浓度(%)
贮藏期(月)

保鲜库

-0.6~0

90~95

--2~4
气调库090~9513~147~84

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