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大葱能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11时  阅读:0

【前言】:大葱别名青葱、四季葱,采收后的鲜大葱能在冷库储藏吗?如果可以,大葱冷库保鲜温、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答大葱冷库保鲜的相关疑问。

大葱能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:大葱能在冷库储藏吗?

大葱(学名:Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino),别称青葱、四季葱,是区别于分葱(小葱)变种与红葱(楼葱)变种。葱白是主要的食用部分,根据大葱葱白的形态可分为三个类型:棒葱、鸡腿葱和分蘖大葱(青岛分葱、安徽黄岭大葱)。大葱营养比较丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。那么采收后的鲜大葱是否能在冷库储藏呢?

大葱是可以在冷库储藏的。冷库保鲜大葱的好处有两点:一方面冷库低温与湿度环境可以抑制大葱采后的呼吸作用于蒸腾作用对大蒜的营养消耗;另一方面在低温下能够降低病害的发生率,提高大葱的经济价值。

根据万能制冷建造大葱冷库的经验:冷库储藏的大蒜,其品质、色泽与风味和刚采收的鲜大蒜没有明显的差异。

Q:大葱冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

大葱冷库保鲜可安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
冷保鲜冷库-4~-270~754~5

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