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菱角能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11时  阅读:0

【前言】:菱角又名水栗、菱实,采收的鲜菱角是否可以放在冷库储藏呢?如果可以,菱角冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答菱角冷库保鲜的相关疑问。

菱角能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:菱角能在冷库储藏吗?

菱角又名水栗、菱实、腰菱,是水生植物菱的果实。菱角原产于欧洲,在中国南方、北方比较多见,长江下游太湖地区和珠江三角洲地区栽培较多。其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。菱角的品种有:四角菱(馄饨菱、小白菱、大青菱、水红菱、、邵伯菱、沙角菱)、两角菱(扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱)、无角南湖菱。

采收后的鲜菱角是可以放在冷库储藏的。鲜菱角采摘之后仍保留呼吸作用和蒸腾作用,储藏期间会大量消耗自身贮藏的营养成分和水分。除此之外,一些霉菌等微生物也会乘虚而入,使鲜菱角发生腐烂、变质的情况。

冷库储藏储藏菱角好处有:降低菱角采后呼吸强度、减少水分损耗。不仅如此低温还能抑制菱角致病病菌、微生物的生长繁殖,降低库内储藏期间的病害发生率。

根据万能制冷菱角冷库的建造经验:冷库储藏期结束后出库的菱角和储藏前相比,其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏菱角是一种科学保鲜技术。

Q:菱角能在冷库储藏吗?

菱角冷库保存可安装菱角保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度( ℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库0~295~986


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