青橄榄放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：青橄榄果又名青果，采收之后的鲜青橄榄可以在冷库保鲜吗？如果可以，橄榄果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答橄榄果冷库保鲜的相关疑问。

Q:橄榄果能放在冷库储藏吗？

青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）又名青果、山榄、白榄、红榄、青子，谏果、忠果，主要种植区在福建、台湾、广东、广西、云南。李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”[1]

采收后的鲜橄榄是可以放在冷库储藏的。

新鲜的橄榄果采后容易受温度的影响，常温下储藏是困难。易出现失水萎蔫，感染病菌腐烂变质。相反在冷库储藏时，适宜的低温和湿度环境可以抑制橄榄的呼吸强度和蒸腾作用，降低橄榄果的营养物质消耗和水分流失，从而达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库保鲜经验：入库前的青橄榄和出库后相比较，其品质、色泽和硬度没有明显的差异性。

Q：青橄榄冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

青橄榄冷库保存建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

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参考资料：

[1]青橄榄（橄榄科橄榄属植物）_百度百科