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百香果(鸡蛋果)能放冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月11日 10时  阅读:0

【前言】:百香果又名鸡蛋果,收获后的百香果是否可以放冷库储藏呢?如果可以,百香果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答百香果冷库保鲜的相关疑问。

百香果冷库温度、湿度及时间介绍

Q:百香果(鸡蛋果)能放冷库储藏吗?

百香果(学名:Passiflora edulia Sims),又名鸡蛋果。国内的栽培区域主要分布在广东、海南、福建、云南、台湾地区。其品种有:黄色鸡蛋果、紫色鸡蛋果、紫红色鸡蛋果。成熟的百香果可生食或者作为蔬菜。其含有丰富的营养,如蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸,百香果的果汁可加工成芳香可口的饮料。

收获后的鲜百香果是可以放在冷库储藏的。

百香果是一种热带水果,对于温度比较敏感。储藏温度不稳定会导致果肉组织发生变化:温度偏高会造成果肉酶活性的升高,呼吸强度、蒸腾作用和微生物的生长繁殖会加速,导致百香果发生后熟、水分流失。温度偏低会造成水果的冻伤,造成腐烂变质。

冷库储藏百香果可以较好的解决上述问题,适宜的低温和湿度环境下可以让百香果维持一个较低的生理损耗,实现长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库建造经验:出库后的百香果和入库前相比,其品质、色泽和风味没有明显的差异性。因此冷库储藏百香果是科学的保鲜技术。

Q:百香果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

百香果冷库储藏建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(天)
保鲜冷库1085~9050

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