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甜瓜能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月09日 10时  阅读:0

【前言】:甜瓜又名香瓜,收获后的鲜甜瓜是否可以放在冷库储藏呢?如果可以,甜瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答甜瓜冷库保鲜的相关疑问。

甜瓜冷库保鲜温度、相对湿度及时间介绍

Q:甜瓜能放在冷库储藏吗?

甜瓜(Cucumis melo L.)又名香瓜、哈密瓜,贾思勰《齐民要术》将其称为小瓜。成熟的甜瓜呈现长椭圆形,果皮光滑,其果肉呈现白色、黄色或绿色。根据生态学特性,中国将甜瓜分为两种:厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。[1]

采后后的鲜甜瓜是可以放在冷库储藏的。影响甜瓜储藏的因素主要有三个:呼吸作用、蒸腾作用和微生物影响。

  • 收获后的甜瓜其呼吸作用旺盛,会导其营养成分的大量流失,降低商品经济价值;

  • 蒸腾作用则会让甜瓜水分快速流失,出现干瘪、萎缩的情况;

  • 霉菌等微生物附着在甜瓜上大量繁殖会使甜瓜出现腐烂、变质的情况。

冷库储藏甜瓜的优势在于:适宜的温度和湿度环境(根据甜瓜的生理特性决定)可以抑制甜瓜呼吸强度和蒸腾作用,降低甜瓜的生理损耗。同时霉菌等致病微生物的生长繁殖也会受到低温的抑制,从而降低甜瓜储藏期间患病几率。

根据万能制冷甜瓜冷库建造经验:出库后的甜瓜和入库前相比,其品质、色泽和硬度没有明显的差异,因此农户或者商户批量储藏甜瓜建议安装甜瓜冷库保鲜吆!

Q:甜瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

甜瓜冷库保存建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下表所示:

甜瓜保鲜冷库贮藏参数表

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库4~685~903


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