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佛手瓜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11时  阅读:0

【前言】:佛手瓜又名安南瓜,采收后的鲜佛手瓜可以放在冷库储藏吗?如果可以,佛手瓜保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答佛手瓜冷库保鲜相关疑问。

佛手瓜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:佛手瓜能在冷库储藏吗?

佛手瓜(拉丁学名:Sechium edule),又名又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等。原产于墨西哥、、中美洲和西印度群岛。19世纪传入中国,其果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可食用。佛手瓜含有丰富的营养,据测定:每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

那么营养丰富的佛手瓜可以放在冷库储藏吗?

采收后的丝瓜是可以放在冷库储藏的。佛手瓜在常温下保鲜会出现脱水萎缩、腐烂变质的情况,在冷库的低温环境下佛手瓜自身的呼吸作用和蒸腾作用会受到抑制。除此之外,低温状态霉菌等微生物的生长繁殖也会受到抑制。

根据万能制冷佛手瓜冷库建造经验:入库前的佛手瓜和入库后其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏佛手瓜是一种较为科学和有效的保鲜技术。

Q:佛手瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

佛手瓜冷库保存建议安装气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度( ℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(天)
气调冷库3~585~95氧气5~8,二氧化碳3~5180天


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