佛手瓜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?
来源: 作者: 更新于:2020年12月03日 11时 阅读:0
【前言】:佛手瓜又名安南瓜,采收后的鲜佛手瓜可以放在冷库储藏吗?如果可以,佛手瓜保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答佛手瓜冷库保鲜相关疑问。
Q:佛手瓜能在冷库储藏吗?
佛手瓜(拉丁学名:Sechium edule),又名又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等。原产于墨西哥、、中美洲和西印度群岛。19世纪传入中国,其果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可食用。[1]
那么佛手瓜可以放在冷库储藏吗?
采收后的丝瓜是可以放在冷库储藏的。
佛手瓜在常温下保鲜会出现脱水萎缩、腐烂变质的情况,在冷库的低温环境下佛手瓜自身的呼吸作用和蒸腾作用会受到抑制。除此之外,低温状态霉菌等微生物的生长繁殖也会受到抑制。
根据万能制冷佛手瓜冷库建造经验:入库前的佛手瓜和入库后其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏佛手瓜是一种较为科学的保鲜技术。
Q:佛手瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?
佛手瓜冷库保存建议安装气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:
冷库类型 | 保鲜温度( ℃) | 相对湿度(%) | 气体成分(%) | 贮藏时间(天) |
气调冷库 | 3~5 | 85~95 | 氧气5~8,二氧化碳3~5 | 180天 |
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参考资料:
[1]佛手瓜_百度百科