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芋头能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11时  阅读:0

【前言】:芋头别名青芋、毛芋头,采后后的鲜芋头可以放在冷库储藏吗?如果可以,芋头冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答芋头冷库保鲜的相关疑问。

芋头能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:芋头能在冷库储藏吗?

芋头别名青芋、毛芋头,是一种蔬菜兼粮食的农作物产品,因其适于婴儿和病人食用,素有有“皇帝供品”的美称。芋头的种类有:多头芋、大魁芋和多子芋。其富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。采收后的鲜芋头可以放冷库储藏吗?

采收后的鲜芋头是可以放在冷库储藏的。芋头采收后由于失去了母株营养和水分的供给,在常温储藏期间会持续消耗自身储藏的营养物质和水分,出现干瘪及腐烂变质(霉菌的影响)的情况。在冷库储藏时:冷库的低温和湿度环境可以抑制其采后的呼吸强度和水分的损失,霉菌等微生物的生长繁殖速度也会显著降低。让芋头在冷库储藏期间可以维持一个较低的生理损耗,从而达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷保鲜冷库建造经验:芋头入库前和出库后相比较,其品质、色泽和风味没有明显的差异性,因此冷库保鲜芋头是一种较为科学的保存技术。

Q:芋头冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

芋头冷库保鲜建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库785~906~8


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