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人参果能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月12日 10时  阅读:0

【前言】:人参果又名长寿果,采收后的鲜人参果可以放在冷库储藏吗?如果可以,人参果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答人参果冷库保鲜的相关疑问。

人参果冷库温度、湿度及时间介绍

Q:人参果能放在冷库储藏吗?

人参果(Pepino Melon)原名香瓜茄,又名长寿果、凤果。原产于南美洲,国内的种植区集中在青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地。其果实富含蛋白质、氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等。

采收后的人参果是可以放在冷库储藏的。

鲜人参果常温储藏不易,常温储藏时会受外界环境的影响。温度偏高会造成人参果呼吸作用和蒸腾作用的加速,造成营养成分和水分的快速流失。当温度偏低时,人参果储藏会发生冻害;空气湿度过高会造成果实的结露变质,湿度过低会导致人参果失水腐烂。此外人参果储藏期间会持续释放乙烯,乙烯会导致人参果的后熟。

冷库储藏人参果的好处在于:适宜的低温和湿度环境,加上气体成分的控制,可以让人参果维持一个较低的生理损耗。同时冷库的低温环境可以抑制人参果表面微生物的生长繁殖,从而达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库建造经验:出库后的人参果和入库前相比较,其品质、色泽和硬度没有明显的差异。

Q:人参果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

人参果冷库保存建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
冷库10~1880~856

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