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龙须菜能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月07日 10时  阅读:0

【前言】:龙须菜又名海菜,鲜龙须菜是否可以放冷库储藏呢?如果可以,龙须菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答龙须菜冷库保鲜的相关疑问。

龙须菜冷库保鲜温度、相对湿度及时间介绍

Q:龙须菜能放在冷库储藏吗?

龙须菜又名海菜、线菜,是一种温带性红藻,在日本被誉为“长寿之菜”,生长在海域。在全球范围内都有分布,南半球主要分布在阿根廷、智利、巴西、南非、澳大利亚,北半球分布在中国、日本、印度、马来西亚、菲律宾等。目前,国内龙须菜的产地位于山东、福建、广东等沿海,其中野生型龙须菜产区位于我国山东半岛的潮间带,其适宜的生长温度在12~23℃。

龙须菜是琼脂主要生产原料,我国目前实现人工养殖的龙须菜国家级水产品种主要有:1998年审定通过的龙须菜“981”,2014年审定通过的龙须菜“2007”和2015年审定通过的龙须菜“鲁龙1号”。

采收后的鲜龙菜是可以放冷库储藏的。鲜龙须菜呼吸作用和蒸腾作用旺盛(加速龙须菜营养物质的消耗和水分的流失,出现干瘪、净重减小,降低商品价值),此外其含水量也比较高。常温下储藏周期短,而且保存期间容易遭受病菌等微生物的影响,发生腐烂变质情况。

冷库储藏龙须菜的好处在于:低温和湿度环境可以抑制龙须菜采后的呼吸代谢和水分的流失。同时低温还能降低霉菌等微生物的生长繁殖速度,抑制龙须菜组织内酶的活性,从而降低龙须菜助贮藏期间生理损耗,达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷龙须菜冷库建造经验:出库后的龙须菜和入库前,其品质、色泽与风味没有明显的差别。因此冷库储藏龙须菜(适合大规模储藏)是科学的保鲜方法。

Q:龙须菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

龙须菜冷库储藏可安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及保存时间具体如下:

冷库类型保鲜温度( ℃)相对湿度(%)贮藏时间(天)
保鲜冷库0~285~9030~45


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