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山药能在冷库储藏吗? 保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月17日 10时  阅读:0

【前言】:山药又名薯蓣,采收后的鲜山药可以放在冷库储藏吗?如果可以,山药冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答山药冷库保鲜的相关疑问。

山药冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:山药能在冷库储藏吗? 

山药又名薯蓣、白山药(学名:Dioscorea oppositifolia L.),其块茎为常用中药“怀山药”,国内主要分布区域在河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、贵州、云南、四川甘肃、陕西等地。

采后的山药是可以放冷库储藏。

山药内含有大量的淀粉,储藏期间易受到温度、空气湿度、气体成分等外界因素的影响。如果温度偏高会造成山药呼吸强度的上升,加速山药营养物质的消耗。如果温度过低,则会导致山药的冻伤;湿度过高会导致山药的结露变质,湿度过低会导致山药的失水干瘪。

冷库保鲜山药可以解除自然环境的限制,在适宜的低温和湿度环境下山药的呼吸强度会受到抑制,让山药维持低水平的消耗。从而降低山药水分和营养成分的流失,达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷蔬菜冷库建造经验:出库后的山药和入库前没有明显的差异,因此冷库保存山药是一种科学的保鲜方法。

Q:山药冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

山药冷库保鲜建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库4~680~857~8

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