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鸡肉能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2021年01月07日 11时  阅读:0

【前言】:鸡肉是禽肉的一种,鸡肉保存可以在冷库储藏吗?如果可以,鸡肉冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答鸡肉冷库保鲜的相关疑问。

鸡肉冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:鸡肉能放在冷库储藏吗?

鸡肉(chicken)是禽肉的一种,鸡肉富含丰富的维生素C、E,此外蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁的含量也比较多。

鸡肉是可以在冷库储藏。

传统的方法是将鸡肉放在冰箱储藏,但是遇到大规模储藏冰箱就显得有点捉襟见肘了。常温储藏就更不用说了,不仅保鲜期短而且易造成鸡肉的腐烂变质。因为微生物、温度、气体成分和空气湿度等外界环境会影响鸡肉的保鲜。

根据万能制冷禽肉冷库保鲜经验,将鸡肉放在冷库储藏可以降低鸡肉腐烂率,提升保鲜时间。同时鸡肉的营养成分、口味也不会有太大的损失。主要是因为在低温环境下,鸡肉酶的活性、毒杆菌和金黄色葡萄球菌等微生物的生长繁殖会受到抑制。因此冷库保存鸡肉是一种科学有效的保鲜技术。

Q:鸡肉冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

鸡肉冷库储藏可安装保鲜冷库和冷冻库这两种,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(天)
保鲜冷库0~4805~6
冷冻库
-1880240



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