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雪莲果能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月12日 10时  阅读:0

【前言】:雪莲果又名地参果,采后的鲜雪莲果可以放在冷库储藏吗?如果可以,鲜雪莲果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答雪莲果冷库保鲜的相关疑问。

雪莲果冷库温度、湿度及时间介绍

Q:雪莲果能放在冷库储藏吗?

雪莲果(学名:Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.)又名菊薯、雪莲薯、地参果。原产于智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。国内种植区分布在云南、福建、贵州、四川(西昌攀西地区)、湖南、湖北、陕西、河南、山东、河北、台湾、海南、北京、天津、辽宁大连等地。成熟的雪莲果可以制作为饮料、果酒、果酱、果脯。

采收后的鲜雪莲果是可以放在冷库储藏的。

鲜雪莲果常温保鲜困难,储藏期大致为一周。因为温度、空气湿度及气体成分对于雪莲果的影响很大。以环境温度为例:温度偏高会造成雪莲果呼吸作用和蒸腾作用的加速,导致雪莲果自身营养物质和水分的大量流失,降低其商品价值。

冷库里之所以能够长期保鲜雪莲果,主要是因为冷库的保鲜温度和空气湿度设计契合雪莲果的生理特性。在适宜的保鲜环境下,雪莲果的生理损耗可以下降到一个较低的水平。除此之外,低温还能抑制霉菌等致病微生物的生长繁殖,降低雪莲果的病害发生率。

根据万能制冷水果冷库建造经验:出库后的雪莲果和入库前相比较,其品质、色泽和口味没有明显的差异。

Q:雪莲果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

雪莲果冷库保鲜建议安装保鲜冷库,具体的保鲜参数如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库8~1280~856~7

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