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包菜(甘蓝)能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 10时  阅读:0

【前言】:包菜别称甘蓝,采收后的鲜包菜可以在冷库储藏吗?如果可以,包菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少?本篇万能制冷为大家解答包菜冷库保鲜相关疑问。

包菜(甘蓝)能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:包菜能在冷库储藏吗?

包菜(Brassica oleracea L.)别称甘蓝,中国东北地区将其称为“大头菜”,云南俗称“莲花白”。其品种有:野甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝汤菜、羽衣甘蓝。包菜营养元素丰富,含有优质蛋白质、纤维素、矿物质及维生素等。

采收后的鲜包菜是可以放在冷库储藏的,冷库储藏一方面可抑制甘蓝采后的呼吸作用和蒸腾作用,降低莲花菜营养物质损耗和水分的流失。另一方面冷库低温环境还能抑制榆中莲花菜表面霉菌、病菌等微生物生长繁殖,降低白菜的病害发生率。

根据万能制冷包菜冷库建造经验:出库后的包菜其品质和入库前没有明显的差别。因此冷库储藏包菜是科学的保鲜方式。

Q:包菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

包菜冷库保存建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库0~185~903


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