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豆角能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11时  阅读:0

【前言】:豆角又名豇豆、 带豆,采收的鲜豆角可以放冷库储藏吗?如果可以,豆角冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答豆角冷库保鲜的想关疑问。

豆角能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:豆角能在冷库储藏吗?

豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆,是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。种植区域主要集中在我国北方,豆角营养价值丰富,含有蛋白质、 胡萝卜素。根据豆荚的皮色可分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。那么采收后的鲜豆角可以放在冷库储藏吗?

采收后的鲜豆角是可以放在冷库储藏的。鲜豆角采收之后,其呼吸作用、蒸腾作用旺盛会大量消耗豆角营养物质和水分,常见的现象有豆角失水变蔫、腐烂变质(霉菌等微生物的影响)。将豆角放在冷库储藏的优势在于:冷库的低温和湿度环境可以抑制豆角采后的呼吸强度和蒸腾作用(降低豆角的生理损耗);导致豆角腐烂的霉菌其生长繁殖也会受到抑制(降低储藏期间病害的发生率)。从而达到长期保鲜的目的!

根据万能制冷豆角冷库安装经验:入库前的豆角和入库前相比,其品质、色泽和风味没有明显的差异,因此冷库储藏豆角是一种科学的保鲜技术。

Q:豆角冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

豆角冷库保鲜建议安装保鲜冷库气调冷库,保鲜效果和储藏周期比较理想。其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
气调冷库8~1085氧气2~5,二氧化碳2~95~6


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