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樱桃能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月14日 10时  阅读:0

【前言】:收获后的鲜樱桃可以放在冷库储藏吗?如果可以,樱桃冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答樱桃冷库保鲜的相关疑问。

樱桃冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:樱桃能放在冷库储藏吗?

樱桃(学名:Cerasus spp.)是一种生活中常见的水果,成熟的樱桃果实呈近球形或者卵球形,颜色有红色、紫黑色。樱桃种植区主要分布在欧洲、亚洲及北美等地,常见的品种有:大鹰紫甘樱桃、金红樱桃、垂丝樱桃、东塘樱桃、银珠樱桃、短柄樱桃、泰山樱桃、短把大果、大窝楼叶、小窝楼叶、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃、莱阳矮樱桃、费县黄樱桃、对樱桃、欧洲甜樱桃(美早、布鲁克斯(Brooks)红灯)、毛樱桃等

采收后的鲜樱桃是可以放冷库储藏。

鲜樱桃采后呼吸作用和蒸腾作用会导致营养成分和水分的大量流失,缩短樱的保鲜周期和品质。一般来说,常温状态下樱桃的保鲜期为3~5天左右,而且随着储藏周期的延长,樱桃果实的品质会越来越差。

冷库设置的人工温度和湿度环境(适合樱桃生理特性),可以抑制樱桃采收后的呼吸作用、蒸腾作用,并且微生物的生长繁殖、酶的活性也会降低。从而保证樱桃储藏期间风味、品质不发生变化。

Q:樱桃保鲜温度、湿度及时间是多少?

樱桃冷库保存可安装保鲜冷库和气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
气调冷库-0.5~090~95氧气3~5,二氧化碳10~254~5
保鲜冷库-1~190~95-1


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