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红心柚能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月08日 10时  阅读:0

【前言】:收获的鲜红心柚可以放在冷库储藏吗?如果可以,红心柚冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷解答红心柚冷库保鲜的相关疑问。

红心柚保鲜温度、相对湿度及贮藏时间介绍

Q:红心柚能放在冷库储藏吗?

红心柚又名红心蜜柚、血柚、红肉柚、肉蜜柚,这种水果是福建省农业科学院果树研究所于1998年在平和县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现果实汁胞呈红色优良变异单株。。2006年2月通过福建省非农作物品种认定为蜜柚的新品种,认定证书号:闽认果2006006。2007年3月1日获国家农业部授予品种权保护,品种权号:CN20050515.7。

成熟的红心柚果实呈倒卵形,单果重1200克~2350克,平均1680克。经农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)测定:每 100 mL果汁含总糖8.88%,总酸0.47%、维生素 C 48 mg/100 g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%,汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素,分别为:55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw),是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。

采收的鲜红心柚是可以放在冷库储藏的。红心柚采收之后仍然保留旺盛的蒸腾作用和呼吸作用,常温储藏比较困难,而且保鲜周期也比较短。易出现转色、失水,变质及腐烂的情况。冷库储藏红心柚的好处在于:适宜的低温和湿度环境可以抑制红心柚呼吸强度,降低水分的蒸发和营养成分的流失。再者低温还可以抑制霉菌等微生物的生长繁殖,降低红心柚储藏期间病害的发生率。

根据万能制冷水果冷库建造经验:入库前的红心柚和出库前其品质、口味没有明显的差别,因此冷库储藏红心柚是一种科学的保鲜技术。

Q:红心柚冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

红心柚冷库储藏可安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库3~580~906~8

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