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梅子能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月09日 10时  阅读:0

【前言】:梅子又名青梅,收获后的鲜梅子可以放在冷库储藏吗?如果可以,梅子冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答梅子冷库保鲜的相关疑问。

梅子冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:梅子能放在冷库储藏吗?

梅子又名青梅、梅实,原产于中国,是果梅树的果实,在我国的栽培历史已有3000多年。我国青梅品种丰富,白梅类13种,青梅类95种,红梅类863种,从如日本引进14种。主要分布在广东、广西、台湾、浙江、江苏、安徽等地。其中云南大理州耳源县被誉为“梅果之乡“。梅子含有丰富的营养:蛋白质、脂肪、糖类、钾、钙、磷、铁、枸橼酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等。

采后的鲜梅子是可以放冷库储藏的。

梅子采后随着时间的推移,其营养成分会在常温下不断流失,加上呼吸作用的影响,梅子也会持续流失水分。因此会出现果实干瘪、腐烂甚至变质的情况。冷库储藏梅子可以降低其果实营养成分的消耗和水分的蒸发。同时较低的储藏温度可降低霉菌等微生物的生长繁殖,减少梅子储藏期间患病几率。

根据万能制冷水果冷库建造经验:出库后的梅子和入库前相比较,其品质、色泽和硬度没有明显的差异性,因此冷库储藏梅子是科学的保鲜技术。

Q:梅子冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

梅子保存建议安装气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
气调冷库095氧气2~3,二氧化碳3~52


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