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山楂能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月17日 10时  阅读:0

【前言】:山楂又名山里红、山果果,采收后的鲜山楂能在冷库储藏吗?如果可以,山楂冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答山楂冷库保鲜的相关疑问。

山楂冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:山楂能放在冷库储藏吗?

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红。种植 区域主要分布在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地。根据其口味可以分为酸口山楂和甜口山楂(歪把红、大金星、大绵球和普通山楂)。成熟的山楂果实呈近球形或者梨形,果实直径为1~1.5cm,颜色为深红色,并且果实表面有浅色斑点。

采收后的鲜山楂能在冷库储藏。

鲜山楂果实含水量丰富,并且果实含有丰富的碳水化合物。在常温下储藏时其自身的呼吸作用和蒸腾作用旺盛,会持续消耗山楂生长期所贮藏养分和水分,常见的现象有山脱水干瘪。此外温度偏高会导致霉菌等微生物上涨繁殖加快,导致山楂腐烂变质,导致山楂丧失食用价值。

冷库保存山楂可以降低山楂采后的呼吸强度和水分流失,同时还能抑制霉菌等微生物的生长繁殖,降低山楂冷库保鲜期间的病害发生率及生理损耗,从而实现长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库建造经验:入库前的山楂和出库后相比较,其品质、色泽和风味没有明显的差别。

Q:山楂冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

山楂冷库保存建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库-1~090~95氧气2~3,二氧化碳3~512

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