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槟榔能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月09日 10时  阅读:0

【前言】:采收后的鲜槟榔可以放在冷库储藏吗?如果可以,槟榔冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答槟榔冷库保鲜的相关疑问。

槟榔冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:槟榔能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

槟榔(学名:Areca catechu L.),原产于马来西亚,国内重要分布区在云南、海南和台湾等热带地区。目前世界上已知德槟榔品种有36种,槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质,比如鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。

采收之后的鲜槟榔是可以放在冷库储藏的。

槟榔常温保存比较困难,储藏期间易受到外界温度、湿度、霉菌和气体成分的影响,出现过果皮发黄、果肉变质、腐烂的情况。且常温下储藏周期短,只能保鲜5天左右。冷库不仅可以延长秋葵的保鲜时间至60天,还能抑制槟榔采后呼吸和蒸腾作用,降低槟榔生理损耗。不仅如此,低温储藏期间霉菌等微生物的生长繁殖和酶的活性也会受到抑制。

根据万能制冷水果冷库建造经验:入库前的槟榔和出库后其品质、硬度和口味没有明显的差异。因此冷库储藏槟榔是一种科学的保鲜技术。

Q:槟榔冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

槟榔冷库保鲜可安装气调冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(天)
气调冷库1185~95氧气3,二氧化碳2060


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