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丝瓜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月02日 10时  阅读:0

【前言】:丝瓜是一种夏季蔬菜,采收后的鲜丝瓜能在冷库储藏吗?如果可以,丝瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答丝瓜冷库保鲜的相关疑问。

丝瓜能在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

Q:丝瓜能在冷库储藏吗?

丝瓜(学名:Luffa cylindrica (L.) Roem. ),是一种常见的夏季蔬菜。丝瓜常见的栽培品种有蛇形丝瓜、捧丝瓜。丝瓜营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C据测试:每100克丝瓜中含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。

那么营养丰富的丝瓜可以放在冷库储藏吗?

采收后的丝瓜是可以放在冷库储藏的。丝瓜在常温下保鲜会出现脱水萎缩、腐烂变质的情况,在冷库的低温环境下丝瓜自身的呼吸作用和蒸腾作用会受到抑制。除此之外,低温状态下造成丝瓜腐烂的元凶—霉菌等微生物的生长繁殖也会受到抑制,从而达到让丝瓜长期储藏保鲜的目的。

根据万能制冷丝瓜冷库建造经验:入库前的丝瓜和入库后其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏丝瓜是一种较为科学和有效的保鲜技术。

Q:丝瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

丝瓜冷库储藏建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下:

冷库类型保鲜温度相对湿度贮藏时间(天)
保鲜冷库8~1090~9530~40


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