柠檬能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：收获后的鲜柠檬可以放冷库储藏吗？如果可以，鲜柠檬冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答柠檬冷库保鲜的相关疑问。

Q:柠檬能放在冷库储藏吗？

柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.）又名柠果、洋柠檬、益母国。原产于东南亚、马来西亚、美国、意大利、法国、地中海，国内种植区主要分布在中国台湾、福建、广东和广西等地。主要品种有Eureka（尤力克）、Fino（菲诺）、Verna（维尔拉）、Inerdonato（印度大果）、Villafranca（维拉法兰卡）、Fino（菲诺）、Lisbon（里斯本）、Genoa（热那亚）、Meyer（北京柠檬）、Improvedmeyer（改良北京柠檬）、Femninello（费米奈劳）、Pondeross。

成熟的鲜柠檬果实呈椭圆形、卵形，外观呈柠檬黄色，果汁酸度不一。被誉为“柠檬酸仓库”，含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

鲜柠檬是可以放在冷库储藏的。

柠檬属于非呼吸跃变型果实，在自然成熟的过程中不会有呼吸高峰和乙烯生成高峰。再加上其果实含酸量高，果皮蜡质层厚，所以是比较耐储藏的。但是温度会影响柠檬的保鲜周期，虽然随着温度的降低，柠檬果释放的热量和水分会减少。但是温度过低时柠檬果会发生冻伤，造成果实腐烂变质。

冷库储藏柠檬果实的好处在于：可以通过温度系统控制柠檬果实的贮藏温度，让温度维持在一个恒定的范围内。此外适宜的相对湿度可以补充柠檬因蒸腾作用损失的水分。根据万能制冷水果冷库建造经验：出库后的柠檬果实和入库前相比，其品质、色泽和硬度没有明显的差异，因此冷库储藏柠檬是一种科学的保鲜技术。

Q：柠檬冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

柠檬冷库保鲜建议安装气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

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参考资料：

[1]柠檬（芸香科柑橘属植物）_百度百科