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哈密瓜能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月14日 10时  阅读:0

【前言】:收获后的哈密瓜可以放在冷库储藏吗?如果可以,鲜哈密瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答哈密瓜冷库保鲜的相关疑问。

哈密瓜冷库保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:哈密瓜能放在冷库储藏吗?

哈密瓜是新疆维吾尔自治区哈密地区特色水果,被誉为“瓜中之王”。主要品种有:西州蜜、东湖瓜、黑眉毛、红心脆、黄蛋子、雪里红、伽师瓜。成熟的哈密瓜。成熟的哈密瓜营养价值丰富,含有4.6%~15.8%的糖分,纤维素2.6%~6.7%,苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。

采收后的鲜哈密瓜是可以放在冷库储藏的。

哈密瓜采摘之后呼吸作用和蒸腾作用旺盛,期间会持续消耗哈密瓜所贮藏的营养物质和水分,导致哈密瓜失水萎缩。如果不慎感染病菌,会导致哈密瓜发生腐烂变质,失去食用价值。而且常温下哈密瓜的储藏周期短,如果大批量采收之后无法实现短期内销售,会出现滞销的情况。

冷库保鲜哈密瓜可以借助人工设置的低温和湿度环境,抑制哈密瓜采后的呼吸强度,降低水分的流失。此外低温还可以抑制霉菌等微生物的生长繁殖,降低库内储藏期间病害的发生率和腐烂率。

根据万能制冷水果冷库建造经验:出库后的哈密瓜和入库前相比较,其品质、色泽和口味没有明显的差异。

Q:哈密瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

哈密瓜冷库保存可安装保鲜冷库,具体保鲜参数如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)气体成分(%)贮藏时间(月)
气调冷库3~480氧气3~8,二氧化碳2
5~6

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