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银杏果能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?

来源:  作者:  更新于:2020年12月12日 10时  阅读:0

【前言】:银杏果又称白果,收获的鲜银杏果可以放在冷库储藏吗?、如果可以,银杏果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少?本篇万能制冷为大家解答银杏果冷库保鲜的相关疑问。

银杏果冷库温度、湿度及时间介绍

Q:银杏果能放在冷库储藏吗?

银杏果又称白果,国内银杏果的种植区主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏,湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。成熟的银杏果种子颜色为金黄色,其果实表面有白色的小点分布。银杏果果实营养丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素。

采收后的鲜银杏果可以在冷库储藏。

鲜银杏果采后呼吸作用和呼吸作用旺盛,会持续消耗银杏果的营养物质和水分,导致其出现果实干瘪。还有霉菌等微生物同样会影响鲜银杏果的储藏,银杏果感染霉菌会出现腐烂变质的后果。

冷库储藏银杏果的好处在于:银杏果处在适宜的低温和湿度下时,其呼吸强度和水分的流失会受到明显抑制,使自身的生理损耗维持在一个较低的水平。除此之外,低温下霉菌的生长繁殖速度也会变慢,从而可大幅降低冷库储藏期间的腐烂率和病害发生率。

根据万能制水果冷库建造经验:出库后的银杏果和入库前对比,品质、口味和硬度没有明显的差异性。

Q:银杏果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少?

银杏果冷库保存建议安装保鲜冷库,其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下:

冷库类型保鲜温度(℃)相对湿度(%)贮藏时间(月)
保鲜冷库470~8010

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